| Kochrezept / Rezept Putenschnitzel auf Ruccola-Salat mit schwarzen Oliven |
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Küchentipp: ganze Walnüsse !
Walnüsse, die man im Ganzen braucht, bekommt man durch einen Trick unbeschädigt aus der Schale. Legen sie die Nüsse 24 Stunden in lauwarmes Wasser und knacken Sie sie erst dann. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Balsamicoessig |
| - - Basilikumblätter |
| - - Knoblauch |
| 1 klein. Glas Oliven |
| - - Olivenöl |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| 150 g Putenbrustfilet |
| 1 Ruccola |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 10. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Putenschnitzel auf Ruccola-Salat mit schwarzen Oliven: |
Rezept - Putenschnitzel auf Ruccola-Salat mit schwarzen Oliven
Zubereitung: Das Putenschnitzel sehr duenn plattieren, beidseitig mit
Salz, Pfeffer und Basilikum wuerzen und kurz in Olivenoel braten. Den
Ruccola putzen, einen Teller faecherfoermig damit auslegen und mit
einem Dressing aus Balsamicoessig, Olivenoel, Knoblauch, Pfeffer und
Salz nappieren. Anschliessend die Oliven auf dem Teller verteilen und
das Fleisch auf das Ruccolabett setzen. Zum Abschluss alles mit
frischen Basilikumblaettern garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Pastourou aus dem
Languedoc in Frankreich.
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