Rezept Putenschnitzel auf Ruccola Salat mit schwarzen Oliven

 
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Kochrezept / Rezept Putenschnitzel auf Ruccola-Salat mit schwarzen Oliven

Putenschnitzel auf Ruccola-Salat mit schwarzen Oliven

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Küchentipp: Spritzbeutel-Ersatz !
Wenn Sie Ihre Torte verzieren wollen und haben keine Spritzbeutel zur Hand, stellen Sie sich eine Tüte aus zusammengerolltem Pergamentpapier her. Die Spritze je nach gewünschtem Muster ein- bzw. abschneiden und die Glasur- oder Gussmasse einfüllen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- - Balsamicoessig
- - Basilikumblätter
- - Knoblauch
1 klein. Glas Oliven
- - Olivenöl
- - Pfeffer
- - Salz
150 g Putenbrustfilet
1  Ruccola
- - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 10. 2000
Zubereitung des Kochrezept Putenschnitzel auf Ruccola-Salat mit schwarzen Oliven:

Rezept - Putenschnitzel auf Ruccola-Salat mit schwarzen Oliven
Zubereitung: Das Putenschnitzel sehr duenn plattieren, beidseitig mit Salz, Pfeffer und Basilikum wuerzen und kurz in Olivenoel braten. Den Ruccola putzen, einen Teller faecherfoermig damit auslegen und mit einem Dressing aus Balsamicoessig, Olivenoel, Knoblauch, Pfeffer und Salz nappieren. Anschliessend die Oliven auf dem Teller verteilen und das Fleisch auf das Ruccolabett setzen. Zum Abschluss alles mit frischen Basilikumblaettern garnieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Pastourou aus dem Languedoc in Frankreich.

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