Rezept Putengeschnetzeltes mit Spinatos

 
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Putengeschnetzeltes mit Spinatos

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Küchentipp: Puter mit vier Keulen !
Wenn es bei Ihnen Puter geben soll und viele Gäste kommen, dann ist es besser zwei kleine, als einen großen Puter zu nehmen. Die Garzeit verringert sich wesentlich, und Sie haben vier Keulen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Bandnudeln, gruen (Spinatos)
1/2  Stange Porree
200 ml trockener Landwein
150 g Creme Double
500  ml. Sahne
100 g Champignons, frisch
- - (in Scheiben geschnitten)
500 g Putenfilet
- - (in fingerbreite Stuecke geschnitten)
30 g Fett
Zubereitung des Kochrezept Putengeschnetzeltes mit Spinatos:

Rezept - Putengeschnetzeltes mit Spinatos
Die Spinatos nach Vorschrift 'al dente' garen, auf vier Teller verteilen und die Teller mit ein paar Stuecken Tomaten verzieren. Waehrend dem Garen der gruenen Nudeln, das Fett in einer Pfanne erhitzen und wenn es heiss ist, die in Fingerbreite geschnittenen Putenfiletstuecke darin anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzugeben und warten bis diese leicht angeduenstet sind. Anschliessend den Porree hinzugeben und etwa 2 Minuten unter staendigem Ruehren weiterbraten lassen. Den sich gebildeten Sud aus der Pfanne in einen anderen Behaelter abdekandieren und den Pfanneninhalt 1/2 Minute unter staendigem Ruehren weiterbraten. Nun giesst man den Wein zum Bratgut und laesst alles etwa eine Minute koecheln. Im Anschluss hieran giesst man die Sahne hinzu, gibt die Creme Double hinzu und wuerzt mit Pfeffer, Salz und etwas Thymian (durch probieren nach Belieben abschmecken). Unter staendigem Ruehren wartet man nun bis sich der fluessige Teil dieses Gemisches einreduziert hat (d.h. bis der Sossenanteil in der Pfanne etwas zaehfluessig wird). Nun verteilt man den Pfanneninhalt auf die vier Teller auf denen die Spinatos liegen. ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 10 Apr 1994 18:44:00 +0100 Stichworte: Putengeschnetzeltes, Gefluegelgerichte, Geschnetzeltes, Nudeln, Hauptgericht, P4, News

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