| Kochrezept / Rezept Putengeschnetzeltes II |
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Küchentipp: Saftiges Gulasch !
Schneiden Sie die Fleischstücke für das Gulasch nicht zu klein. Das Fleisch verliert zu viel Saft und wird trocken. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 30 g Fett |
| 500 g Putenfilet |
| - - (in fingerbreite Stuecke geschnitten) |
| 100 g frische Champignon |
| - - (in Scheiben geschnitten) |
| 500 ml Sahne |
| 150 g Creme Double |
| 200 ml trockener Landwein |
| 1/2 Stange Porree (in Scheiben geschnitten) |
| 500 g gruene Bandnudeln (Spinatos) |
| Zubereitung des Kochrezept Putengeschnetzeltes II: |
Rezept - Putengeschnetzeltes II
Spinatos laut Packung kochen; wenn sie fertig gegart sind auf vier
Teller verteilen und die Teller mit ein paar Stuecken Tomaten
verzieren. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und wen es heiss ist
(Wassertest), die in Fingerbreite geschnittenen Putenfiletstuecke
darin anbraten. Die in Scheiben geschnittene Pilze hinzugeben und
warten bis diese leicht angeduenstet sind. Anschliessend den
Porree hinzugeben und etwa 2 Minuten unter staendigem Ruehren
weiterbraten lassen. Die sich gebildete Sud aus der Pfanne in einen
anderen Behaelter abdekandieren und den Pfanneninhalt 1/2 Minute unter
staendigem Ruehren weiterbraten. Nun giesst man den Wein zum
Bratgut und laesst alles etwa eine Minute koecheln. Im Anschluss
hieran giesst man die Sahne hinzu, gibt die Creme Double hinzu und
wuerzt ab mit Pfeffer, Salz und etwas Thymian (durch probieren nach
Belieben abschmecken). Unter staendigem Ruehren wartet man nun
bis sich der fluessige Teil dieses inhomogenen Gemisches einreduziert
hat (d.h. bis der Sossenanteil in der Pfanne etwas
zaehfluessig wird). Nun verteilt man den Pfanneninhalt auf die vier
Teller auf denen die Spinatos liegen.
** From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Gefluegel, Gefluegelgerichte, Putenbrust
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