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| Kochrezept / Rezept Putenfilet mit fruchtiger Sauerkrautfuellung |
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| Rezept Hits: 2664 |
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Küchentipp: Puter mit vier Keulen !
Wenn es bei Ihnen Puter geben soll und viele Gäste kommen, dann ist es besser zwei kleine, als einen großen Puter zu nehmen. Die Garzeit verringert sich wesentlich, und Sie haben vier Keulen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Sauerkraut | | 2 Putenbrustfilets a 400g | | 1 Dos. Aprikosen | | 1 dl Creme fraiche | | 1/8 l Huehnerbruehe | | 1 Tl. Kuemmel, gemahlen | | 1/4 El. Estragon,getrocknet | | 2 El. Weinbrand | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Butterfett |
| Zubereitung des Kochrezept Putenfilet mit fruchtiger Sauerkrautfuellung: |
Rezept - Putenfilet mit fruchtiger Sauerkrautfuellung
Aprikosen ohne Fluessigkeit im Mixer puerieren. 4 Aprikosen zum
Garnieren und dem Saft aufbewahren.
Das Sauerkraut feinhacken, mit dem Aprikosenpueree, Kuemmel, Estragon
in einem Topf zugedeckt bei leichter Hitze garen.
In die Putenbrustfilets vorsichtig eine tiefe Tasche schneiden, mit
der Sauerkrautmasse fuellen. Die Oeffnungen mit Kuechengarn fest
verschliessen.
Die Filets in einer Pfanne in Butterfett auf allen jeweils ca. 6
Minuten bei mittlerer Hitze braten.
In der Zwischenzeit bei Huehnerbruehe mit 8 El. Aprikosensaft und dem
Weinbrand einkochen lassen, zuletzt die Creme fraiche dazugeben und zu
einer saemigen Sosse einkochen.
Die Filets aufgeschnitten anrichten, mit Sosse ueberziehen und mit
Aprikose garnieren.
Quelle : Cma-Broschuere "Sauerkraut auf neue Art"
** Gepostet von Peter Mess
Date: Sun, 01 Jan 1995
Stichworte: Fleisch, Gefluegel, Sauerkraut, P4
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