| Kochrezept / Rezept Putenbrust mit Zwiebelfüllung |
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Küchentipp: Sparen beim Wasserkochen
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Kochendes Wasser für Tee oder andere heiße Getränke sollten Sie mit dem Blitzkocher oder einem Kochwasserbehälter und nicht auf dem Herd kochen. Sie sparen damit sehr viel Strom.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 mittelgroße Zwiebeln |
| 2 El. Öl |
| 1 Bd. frischer oder 1 Tl getr. Estragon |
| - - Salz |
| - - weißer Pfeffer |
| 1 Eigelb |
| 1 kg Putenbrust |
| 2 Tl. mittelscharfer Senf |
| 1/8 l Weißwein |
| 1/4 l klare Brühe (Instant) |
| 175 g Langkornreis |
| 1 kg Tomaten |
| 1 El. (10 g ) butter |
| 1/2 Glas (75 g) Sahne 3 Tl Speisestärke |
| - - Küchengarn |
| Zubereitung des Kochrezept Putenbrust mit Zwiebelfüllung: |
Rezept - Putenbrust mit Zwiebelfüllung
1. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. 1 El Öl erhitzen. Zwiebeln
darin andünsten. Estragon waschen. Hälfte davon fein hacken und untermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Eigelb unterrühren.
2. Fleisch waschen, trockentupfen und zu einer flachen Scheibe
aufschneiden. Zwiebelfüllung auf das Fleisch streichen, aufrollen und
festbinden. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Rest Öl in einem Bräter
erhitzen. Fleisch darin anbraten. Wein und Brühe angießen. Zugedeckt bei
mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren.
3. Reis in kochendem Salzwasser ca 20 Minuten garen. Tomaten überbrühen,
häuten, in Spalten schneiden und evtl entkernen. Fett erhitzen. Tomaten darin
schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Fleisch warm stellen. Saure Sahne und Stärke verrühren. Bratenfond damit
binden. Rest Estragon hacken und dazugeben. Soße abschmecken. Fleisch,
Tomaten und etwas Soße anrichten. Übrige Soße und Reis dazureichen.
Getränke-Tip: Mineralwasser
Pro Portion ca. 1760 kJ / 420 kcal.
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