Rezept Putenbrust mit Preiselbeersauce

 
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Putenbrust mit Preiselbeersauce

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Küchentipp: Gegrillter Fisch !
Beim Grillen muss der Fisch weniger gesalzen werden, da die eigenen Mineralsalze nicht, wie beim Braten oder Kochen, herausgeschwemmt werden.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 10 Portionen / Stück
1  Putenbrust mit Knochen (ca. 1,2 kg)
- - Salz
- - Pfeffer
- - Butterschmalz
- - frische Kräuter
- - Tomaten-,
- - Gurken- oder
- - Orangenscheiben
1 Glas Preiselbeeren (450 g)
1  Schalotte
1 El. Senf, scharfer
1 El. Rotwein
1  Zitrone, unbeh., abger. Schale von
Zubereitung des Kochrezept Putenbrust mit Preiselbeersauce:

Rezept - Putenbrust mit Preiselbeersauce
Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit fluessigem Butterschmalz bestreichen, im Backofen braten. Schaltung: 190 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 55 - 60 Min. Putenbrust herausnehmen, erkalten lassen. Fleisch vom Knochen loesen, in Scheiben schneiden, wieder auf das Knochengeruest legen, mit Kraeutern, Gemuese- und Obstscheiben garnieren. Preiselbeersosse: Schalotte sehr fein schneiden, mit Preiselbeeren, Senf, Wein und Zitronenschale verruehren, abschmecken.

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