| Kochrezept / Rezept Putenbrust Mit Baerlauchfuellung An Gorgonzolasauce |
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Küchentipp: Käseschäler !
Haben Sie nur kleine Mengen Käse zu reiben, nehmen Sie doch den Karfoffelschäler. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
16.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Baerlauch |
| 2 El. Baumnusskerne; Walnusskerne |
| 100 g Halbfettquark |
| 50 g Geriebener Sbrinz |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskat |
| 500 g Putenbrust |
| 1 El. Bratbutter |
| - - Basilikum |
| - - Origano |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 50 g Gorgonzola |
| 1/2 dl Weisswein |
| 1 1/2 dl Rahm |
| Zubereitung des Kochrezept Putenbrust Mit Baerlauchfuellung An Gorgonzolasauce: |
Rezept - Putenbrust Mit Baerlauchfuellung An Gorgonzolasauce
Baerlauch waschen und die groben Stiele entfernen. Waschen und nass
in eine Pfanne geben, unter Ruehren erhitzen, bis sie zusammenfallen.
Auskuehlen lassen. Baerlauch grob und Nuesse fein hacken. Mit Quark
und Kaese vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Putenbrust mit scharfem Messer seitlich aufschneiden, so dass man sie
aufklappen kann. Mit der Baerlauchmischung fuellen und mit
Zahnstochern fixieren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Bratbutter
erhitzen und die Putenbrust auf jeder Seite 10-12 Minuten braten.
Basilikum, Origano und Petersilie fein hacken, Gorgonzola mit einer
Gabel zerdruecken. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Bratfond mit dem Weisswein aufloesen, den Rahm beifuegen und gut
durchkochen. Gorgonzola beigeben und bei kleiner Hitze schmelzen
lassen. Kraeuter darunter mischen. Putenbrust aufschneiden und
anrichten, einen Teil der Sauce darueber geben, den Rest separat
servieren.
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