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| Kochrezept / Rezept Pute mit Doerrobst-Brot-Fuellung |
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| Rezept Hits: 6350 |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 200 g Doerrobst; Pflaumen, Apri- kosen, Aepfel, Birnen | | 1 klein. Pute; ca. 2,2 kg | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 100 g Weissbrot | | 60 g Butterschmalz | | 100 ml Milch | | 1 Tl. Zimt | | 1 Ei | | 2 Moehren | | 3 Zwiebeln | | 1 l Huehnerbruehe | | 1 El. Saucenbinder; bis zur doppelten Menge | | 80 g Creme fraiche |
| Zubereitung des Kochrezept Pute mit Doerrobst-Brot-Fuellung: |
Rezept - Pute mit Doerrobst-Brot-Fuellung
Doerrobst in einem kleinen Topf knapp mit Wasser bedecken, 3 Minuten
leicht kochen. Auf ein Sieb geben. Die kuechenfertige Pute innen und
aussen mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Weissbrot wuerfeln und in Butterschmalz anroesten. Doerrobst wuerfeln und
mit den Brotwuerfeln mischen.
Mit kochender Milch uebergiessen, Ei zufuegen und alles verkneten. Mit
Zimt, Salz und Pfefferwuerzen. Die Pute mit der Mischung fuellen und in
die Fettpfanne des Backofens geben.
Geschaelte, geviertelte Zwiebeln, Moehrenstuecke und die Haelfte der Bruehe
zufuegen. Bei 200 GradC ca. 2 Stunden braten. Zwischendurch mit Bratfond
begiessen und die restliche Bruehe zugeben. Anschliessend die Pute aus
der Pfanne nehmen und warmstellen.
Bratenfond in einen Topf geben, aufkochen und puerieren. Die Sauce mit
Salz und Pfeffer abschmecken und mit Saucenbinder binden. Mit Creme
fraiche verfeinern und zur Pute servieren.
Dazu passen Kroketten oder Herzoginkartoffeln.
Pro Person ca. 1010 kcal/4220 kJ
* Quelle: Baeckerblume 40/95 gepostet von
Joerg Weinkauf
Stichworte: Fleisch, Gefluegel, Fruechte, P6
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