| Kochrezept / Rezept Pute mit Briesfuellung |
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| Rezept Hits: 3561 |
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Küchentipp: Wann ist der Fisch gar? !
Wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt, ist ein im Ganzen gegarter Fisch fertig. Gekochter Fisch bleibt weißer und fester, wenn Sie etwas Zitronensaft oder Essig ins Kochwasser geben. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
16.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Pute; ca. 1 1/2 kg |
| 1 Tl. Estragon; getrocknet |
| - - Pfeffer |
| 300 g Kalbsbries |
| 200 g Champignons |
| 2 Schalotten |
| 1 Knoblauchzehe |
| 100 g Rindermark |
| 1 El. Petersilie, gehackt |
| 2 El. Weinbrand |
| 1 Ei |
| 2 El. Semmelbroesel |
| 50 g Butter; oder Margarine |
| 125 ml Weisswein |
| 200 g Creme fraiche |
| Zubereitung des Kochrezept Pute mit Briesfuellung: |
Rezept - Pute mit Briesfuellung
Pute vorbereiten und mit Estragon und Pfeffer einreiben. Bries
saeubern, 10 Minuten waessern und wuerzen. Rindermark mit dem Bries,
kleingeschnittenen Pilzen, gehackten Schalotten, gepresstem Knoblauch,
Petersilie, Weinbrand, Semmelbroeseln und dem Ei verruehren. Mit
Pfeffer und Salz wuerzen. Die Pute damit fuellen, aber nur bis zu zwei
Dritteln, da sich die Fuellung beim Braten ausdehnt. Zunaehen und in
einem Braeter in Fett rundum anbraten. Dann auf der unteren Schiene im
Backofen bei 200GradC 1 1/4 Stunden garen. Waehrend der Backzeit mit Wein
und Bratfluessigkeit begiessen. Den Bratenfond in einen kleinen Topf
abgiessen und zusammen mit Creme fraiche auf die Haelfte einkochen.
* Quelle: Ursprung: IWZ Nr. 49/94
Ins MM-Format gebracht und gepostet von:
Josef Wolf @ 2:246/1810.10
** Gepostet von Josef Wolf
Date: Sat, 10 Dec 1994
Stichworte: Gefluegel, Pute, P4
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