Rezept Pute mit Briesfuellung

 
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Pute mit Briesfuellung

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Kennwort: HANDY rezept 13192
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Küchentipp: Grapefruit !
Entschlackend

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Pute; ca. 1 1/2 kg
1 Tl. Estragon; getrocknet
- - Pfeffer
300 g Kalbsbries
200 g Champignons
2  Schalotten
1  Knoblauchzehe
100 g Rindermark
1 El. Petersilie, gehackt
2 El. Weinbrand
1  Ei
2 El. Semmelbroesel
50 g Butter; oder Margarine
125 ml Weisswein
200 g Creme fraiche
Zubereitung des Kochrezept Pute mit Briesfuellung:

Rezept - Pute mit Briesfuellung
Pute vorbereiten und mit Estragon und Pfeffer einreiben. Bries saeubern, 10 Minuten waessern und wuerzen. Rindermark mit dem Bries, kleingeschnittenen Pilzen, gehackten Schalotten, gepresstem Knoblauch, Petersilie, Weinbrand, Semmelbroeseln und dem Ei verruehren. Mit Pfeffer und Salz wuerzen. Die Pute damit fuellen, aber nur bis zu zwei Dritteln, da sich die Fuellung beim Braten ausdehnt. Zunaehen und in einem Braeter in Fett rundum anbraten. Dann auf der unteren Schiene im Backofen bei 200GradC 1 1/4 Stunden garen. Waehrend der Backzeit mit Wein und Bratfluessigkeit begiessen. Den Bratenfond in einen kleinen Topf abgiessen und zusammen mit Creme fraiche auf die Haelfte einkochen. * Quelle: Ursprung: IWZ Nr. 49/94 Ins MM-Format gebracht und gepostet von: Josef Wolf @ 2:246/1810.10 ** Gepostet von Josef Wolf Date: Sat, 10 Dec 1994 Stichworte: Gefluegel, Pute, P4

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