| Kochrezept / Rezept Punschtorte |
|
| Rezept Hits: 2755 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Öl mag es dunkel !
Bewahren sie Öl niemals im Kühlschrank auf, der Geschmack leidet zu sehr. Der beste Platz für das Öl ist ein dunkler Ort bei mäßiger Temperatur. Auch die Flasche sollte dunkel sein. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Zucker |
| 1 Zitrone |
| 1 Orange; die Schale |
| 8 Eier |
| 150 g Speisestärke |
| - - Butter für Form |
| 150 g Aprikosenkonfitüre zum Füllen |
| 250 g Puderzucker |
| 2 El. Weißer Rum; evtl. etwas mehr |
| - - Kandierte Früchte |
| - - Rosenblätter oder Veilchen zum Garnieren |
| - - Ilka Spiess Martina Meuth/Bernd Neuner- Duttenhofer |
| Zubereitung des Kochrezept Punschtorte: |
Rezept - Punschtorte
Wenn man den Teig in zwei Formen baeckt, erhaelt man einen
Mittelboden, der Dank der gebackenen Unter- und Oberseite der Torte
eine bessere Stabilitaet Gibt, als wenn man einen hohen Boden
dreimal durchschneidet.
Natuerlich Koennen Sie jedoch die Teigmenge in einer etwas
groesseren Form backen. Zucker mit der Zitronen- und Orangenschale
gruendlich mischen. Schale frisch Abreiben, dabei ueber dem Zucker
arbeiten, damit die aetherischen Oele, die Dabei frei werden, in den
Zucker gelangen.
Eigelb in der Kuechenmaschine oder Mit dem Handruehrer dick und
cremig schlagen, dabei langsam den Zucker hinzurieseln lassen. Erst
wenn die hellgelbe, fast weisse Masse glaenzt und Kein Zucker mehr
knirscht, die Staerke auf die Oberflaeche sieben und mit Raschen
Bewegungen unterruehren.
Eischnee zu cremig-steifer Salbe schlagen. Eischnee in zwei Partien
unter die Eiermasse heben. Zuerst ein Drittel, um Die Masse
aufzulockern, dann den Rest sehr behutsam und vorsichtig, damit Der
Schaum nicht zusammenfaellt.
Zwei Springformen ausbuttern und mit Broeseln Ausstreuen. Zwei
Drittel des Teigs in eine Form, den Rest in die zweite Form giessen.
Im 180 Grad heissen Backofen den hohen Kuchen 35 bis 40 Minuten, den
Flachen nur 25 Minuten lang hellbraun backen. Die Boeden auf ein mit
Zucker Bestreutes Tuch stuerzen und auskuehlen lassen. Den dicken
Boden quer Halbieren - das geht am einfachsten mit einem langen
Saegemesser.
Die Schnittflaechen dieser Boeden mit Aprikosenmarmelade
einstreichen, die mit Etwas Rum glattgeruehrt wurde. Boeden
aufeinandersetzen. Auch die Oberseite Des dritten Bodens mit
Aprikosenmarmelade einpinseln. Fuer den Guss Zucker und Rum
glattruehren. Den Guss mit einer Palette auftragen, dabei
glattstreichen. Gut trocknen lassen.
Oberflaeche nach Gusto dekorieren. Fruechte in den eben Noch weichen
Guss setzen, damit sie daran schoen haften bleiben. Vor dem
Anschneiden unbedingt einen Tag durchziehen lassen!
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|