Rezept Pumpkin Creme brulee

 
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Pumpkin Creme brulee

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Kennwort: HANDY rezept 18559
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Küchentipp: Glatter Zuckerguss !
Überziehen Sie den Kuchen erst mit einer dünnen Schicht Zuckerguss. Diese Grundierung lassen Sie gut trocknen, bevor Sie die nächste Schicht auftragen. Sie wird viel gleichmäßiger.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 8 Portionen / Stück
5 dl Rahm
1 dl Doppelrahm
100 g Zucker
6  Eigelb
150 g Kuerbispueree
1/2 Tl. Zimt
- - Ingwer; gemahlen
- - Nelken; gemahlen
- - Muskat; gemahlen
1 El. Rum
1 Tl. Vanillezucker
- - Butter; fuer die Form
5 El. Rohzucker; gemahlen
Zubereitung des Kochrezept Pumpkin Creme brulee:

Rezept - Pumpkin Creme brulee
In einer Pfanne Rahm, Doppelrahm und die Haelfte vom Zucker bis knapp vor dem Kochpunkt bringen. Inzwischen restlichen Zucker und Eigelbe schaumig ruehren. Rahmgemisch unter Ruehren beifuegen. Kuerbispueree, Gewuerze, Rum und Vanillezucker dazugeben. In eine bebutterte ofenfeste Form - 24 cm Durchmesser bei 8 Portionen - geben. Auf ein mit Wasser gefuelltes Blech stellen und mit Folie bedecken. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Dann auskuehlen lassen, zudecken und am besten ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit Rohzucker ueberstaeuben. Unter dem Grill zwei bis drei Minuten ueberbacken. Bemerkung: Kuerbispueree: Aus der Dose oder hausgemacht. Hierzu Kuerbiswuerfel im Dampf weich garen, puerieren und in einem Sieb zwei bis drei Stunden abtropfen lassen, bis das Pueree trocken ist. Variante: Anstelle von Kuerbispueree dick eingekochtes Apfelmus verwenden. * Quelle: Nach: Annabelle 24/95 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Suessspeise, Warm, Kuerbis, P8

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