Rezept Pumpernickeleis

 
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Pumpernickeleis

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Kennwort: HANDY rezept 4683
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Küchentipp: Kasseler ist zu salzig !
Über Nacht in eine Mischung aus einem Teil Milch und einem Teil Wasser einlegen. Das Fleisch wird dadurch zart und mild.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
125 g Pumpernickel
500 g Vanilleeis
1 dl Maraschino-Likör
1/2 Glas Pflaumen, eingemacht
2  Creme fraîche
1/8 l Sahne
1 Tl. Zimt
1  Puderzucker
- - Basilikumblättchen
1  Amaretto
Zubereitung des Kochrezept Pumpernickeleis:

Rezept - Pumpernickeleis
Das Eis soweit antauen, daß es cremig ist. Währenddessen das Brot fein zerbröseln und mit dem Likör beträufeln. Unter das Eis rühren. Das Eis in eine Form geben, mit Alufolie abdecken und im Tiefkühlschrank wieder fest werden lassen. Crème fraîche mit Sahne, Zimt und Puderzucker verrühren und nach Belieben mit Amaretto würzen. Pflaumen abgießen und abtropfen lassen. Die Flüssigkeit sirupartig einkochen. Die Pflaumen hineingehen und kurz durchschwenken. Aus der Zimtsauce auf jedem Teller einen Spiegel gießen, das Eis darauf anrichten. Pflaumen mit etwas Sauce dazugeben. Mit frischen Basilikumblättchen garnieren. Tip: Das Pumpernickel-Eis mit Früchten und Sahne in einem kleinen Savarin servieren.

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