Rezept Pudding aus Baden Baden

 
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Pudding aus Baden-Baden

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Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach.

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Zubereitung des Kochrezept Pudding aus Baden-Baden:

Rezept - Pudding aus Baden-Baden
1/4 Pfund Reis, 1 l Milch, 1/4 l Schlagsahne, 1 Stange Vanille, 1/4 Pfund Melis, 10 Blatt weisse Gelatine. Reis wird abgekocht, dann in der Milch mit Zucker u. Vanille weich u. dick gekocht, die in kaltem Wasser angefeuchtete Gelatine hinzu getan. Nach dem Erkalten die Schlagsahne und 5 Eiweiss zu Schaum geschlagen durch die Masse geruehrt, die in eine nassgemachte Form geschuettet u. auf kaltes Brunnenwasser gestellt. Man gibt Erdbeersaft dazu. * Kochbuch fuer Frau Christine Schmidt, 1916 ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Dessert, Pudding

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