| Kochrezept / Rezept Provenzalisches Huhn >Das schnellste Huhn der Welt< |
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Küchentipp: Blumenkohl ohne Schnecken !
Legen Sie den Blumenkohl vor dem Kochen etwa eine viertel Stunde in starkes Salz- oder Essigwasser. Schnecken und Insekten werden dadurch herausgeschwemmt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Knoblauchzehen; oder 3 |
| 3 Haehnchenbrueste; doppelt |
| - - entbeint |
| - - o. 6 Huehnerschenkel |
| 75 g Butter |
| - - Salz |
| 1 Spur Cayennepfeffer |
| 3 Tl. Paprikapulver; edelsuess |
| - - nach Geschmack auch 4 Tl. |
| 1 Dos. Tomaten ; gross, geschaelt |
| 1/8 l Vermouth; trocken |
| 1 Pk. Sahne |
| 1 Pk. Creme fraiche |
| Zubereitung des Kochrezept Provenzalisches Huhn >Das schnellste Huhn der Welt<: |
Rezept - Provenzalisches Huhn >Das schnellste Huhn der Welt<
Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Die Haehnchenbrueste (oder
Huehnerschenkel) mit Kuechenpapier trocknen und halbieren.
In einer grossen Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Butter
erhitzen und die Fleischstreifen bei starker Hitze kurz und scharf
anbraten. Dann die Temperatur verringern, mit Salz, dem
Cayennepfeffer und Paprikapulver wuerzen.
Die Tomaten, Knoblauch und den Vermouth dazugeben, zugedeckt etwa 20
Minuten (Huehnerschenkel 30 Minuten) schmoren lassen, den Deckel
abnehmen, nach Geschmack einen halben Tl. Thymian (oder mehr), die
Sahne und Creme fraiche unterruehren und alles etwas einkoecheln
lassen. Vielleicht noch mit Salz abschmecken.
Dazu: Frisches Weissbrot oder koerniger Reis.
* Quelle: Nach Alfred Biolek erfasst von Ilka Spiess
Stichworte: Gefluegel, Hauptspeise, P1
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