| Kochrezept / Rezept Provenzalischer Fischtopf |
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Küchentipp: Bloody Mary eisgekühlt !
Für eine „Bloody-Mary“ gießt man Wodka über gefrorene Tomatensaft-Eiswürfel und würzt mit frisch gemahlenem Pfeffer. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Tomaten |
| 500 g Zucchini |
| 3 Zwiebeln |
| 150 g Bacon (dän. Frühstücksspeck) |
| 30 g Butter oder Margarine |
| 3 El. Tomatenmark |
| 2 El. Mehl, evtl. mehr |
| 800 ml Fischfond (a. d. Glas) |
| - - Salz |
| - - Cayennepfeffer |
| - - Zucker |
| 1 Zweig Rosmarin |
| 1 Zweig Basilikum |
| 1 Zweig Majoran (ersatzw. 2 EL provenzalische Kräuter, getrocknet) |
| 400 g Dorschfilet |
| 3 El. Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Provenzalischer Fischtopf: |
Rezept - Provenzalischer Fischtopf
Tomaten häuten, Stielansatz entfernen, vierteln. Zucchini
halbieren und in Scheiben, Zwiebeln pellen und in Spalten,
Bacon in breite Streifen schneiden.
Bacon in heißer Butter oder Margarine auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 8 - 9 auslassen, Zwiebeln und Zucchini darin
anschwitzen. Tomatenmark und Mehl zugeben, anschwitzen. Fond
zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Cayenne,
Zucker und Kräutern würzen.
Dorsch in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit
den Tomaten zum Eintopf geben. 20 Min. auf 1 oder Automatik-
Kochstelle 4 - 5 im geschlossenem Topf gar ziehen lassen.
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