| Kochrezept / Rezept Provenzalische Gemueseplatte mit Aioli |
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Küchentipp: Aromatische Backpflaumen !
Wenn Sie Backpflaumen einlegen, dann legen Sie sie statt in Wasser in schwarzen Tee ein. Dadurch wird das Aroma viel intensiver. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 Scheibe Toastbrot |
| 8 gross. Knoblauchzehen |
| 1 Eigelb |
| 1/4 l Olivenoel |
| 50 ml Weisswein |
| - - Salz |
| - - Pfeffer; fadM |
| 500 g Gruene Bohnen; gekocht |
| 350 g Fenchelspalten; duenne |
| 350 g Moehren; schlanke |
| 350 g Selleriestangen |
| 2 Gelbe Paprika; geviertelt |
| Zubereitung des Kochrezept Provenzalische Gemueseplatte mit Aioli: |
Rezept - Provenzalische Gemueseplatte mit Aioli
Die Tostbrotscheibe entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken.
Toastbrot und Knoblauch in der Moulinette zerkleinern. In einer
Ruehrschuessel mit dem Eigelb mischen und in duennem Strahl nach und nach
das Olivenoel unterschlagen, bis eine feste Mayonnaise entsteht.
Vorsichtig den trockenen Weisswein mit einem Spatel untermischen. Salzen,
pfeffern und kalt stellen.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 29.07.95
Stichworte: Beilage, Gemuese, P8
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