| Kochrezept / Rezept Provenzalische Gemueseplatte mit Aioli |
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Küchentipp: Gebratener Speck !
Legen Sie Schinkenspeck einige Minuten ins kalte Wasser, bevor Sie ihn braten. Er wellt sich dann nicht mehr so stark. Und wenn Sie ihn ganz langsam erhitzen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen, dann schrumpft er auch viel weniger. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 Scheibe Toastbrot |
| 8 gross. Knoblauchzehen |
| 1 Eigelb |
| 1/4 l Olivenoel |
| 50 ml Weisswein |
| - - Salz |
| - - Pfeffer; fadM |
| 500 g Gruene Bohnen; gekocht |
| 350 g Fenchelspalten; duenne |
| 350 g Moehren; schlanke |
| 350 g Selleriestangen |
| 2 Gelbe Paprika; geviertelt |
| Zubereitung des Kochrezept Provenzalische Gemueseplatte mit Aioli: |
Rezept - Provenzalische Gemueseplatte mit Aioli
Die Tostbrotscheibe entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken.
Toastbrot und Knoblauch in der Moulinette zerkleinern. In einer
Ruehrschuessel mit dem Eigelb mischen und in duennem Strahl nach und nach
das Olivenoel unterschlagen, bis eine feste Mayonnaise entsteht.
Vorsichtig den trockenen Weisswein mit einem Spatel untermischen. Salzen,
pfeffern und kalt stellen.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 29.07.95
Stichworte: Beilage, Gemuese, P8
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