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| Kochrezept / Rezept Professorenvesper - Maultaschen auf Tomaten mit Eiern |
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| Rezept Hits: 2383 |
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Küchentipp: Doppeldecker-Torte !
Bei mehrschichtigen Torten quillt die Tortenfüllung leicht heraus, wenn sie angeschnitten werden. Bevor Sie der Torte den letzten Schliff geben, schneiden Sie den obersten Boden in Portionsstücke, und sie lässt sich viel einfacher schneiden. |
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28.05.2012 |
Rainer Sass - Küchenklassiker |
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28.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 12 Maultaschen | | 2 l Rinderbouillon | | 4 Tomaten | | 1 Spur ;Salz | | - - Pfeffer | | - - Rosmarin | | 1 Handvoll Petersilie | | 12 Eier | | 1 Spur Muskat |
| Zubereitung des Kochrezept Professorenvesper - Maultaschen auf Tomaten mit Eiern: |
Rezept - Professorenvesper - Maultaschen auf Tomaten mit Eiern
Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen.
Frische Tomaten in Scheiben schneiden und in eine beliebige feuerfeste
Form oder in Portionenformen geben. Prise Salz, Pfeffer und Rosmarin
daraufstreuen und ca. 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen
schieben.
Maultaschen aus der heissen Bruehe nehmen und auf die Tomaten legen.
Eier kurz schaumig ruehren, Salz und Pfeffer und Petersilie dazugeben
und gleichmaessig auf die Maultaschen verteilen. Etwas Muskat
darueberstreuen. In den heissen Backofen schieben und nach 5-10
Minuten, nachdem die Eier aufgegangen sind, herausnehmen und schnell
servieren.
Dazu eine Salatplatte oder Kartoffelsalat, als Getraenk einen hellen
Rotwein oder Rose und als Nachtisch eingemachte Kirschen mit einem
Sahnetupfen.
Und bedenkt dabei: Viel essa isch koi Konst, aber viel schaffa.
* Quelle: Nach: Herbert Roesch Schwaebisches
Maultaschenbuechle, 1985 Matthaes, Stuttgart
Erfasst von: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 21 Apr 1995
Stichworte: Teigware, Teigtasche, Maultasche, Tomate, Ei,
P4
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