| Kochrezept / Rezept Pralines Blanche ou Roses de Coco |
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Küchentipp: die Kunst, Spargel zu schälen !
Spargel schälen ist eine schwierige Sache. Aber wenn Sie sich merken: dünn am Kopf und zum Schnittende dicker schälen, dann ist es etwas einfacher. Schneiden Sie zuletzt das holzige Stielende. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 11:35:00 |
18.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Zucker |
| 4 El. Wasser |
| 350 g frische Kokosnuss, geraspelt |
| - - etwas rote Speisefarbe |
| Zubereitung des Kochrezept Pralines Blanche ou Roses de Coco: |
Rezept - Pralines Blanche ou Roses de Coco
Diese Konfekt ist eine Spezialität der kreolischen Konfiserie und besonders
begehrt in der Gegend von New Orleans.
Den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald
aus dem Zuckerwasser ein Sirup entsteht, den Topf vom Herd nehmen und die
geraspelten Kokosnuß einrühren. Gründlich vermischen und den Topf wieder auf
den Herd stellen. Unter ständigem Rühren noch 2-3 Minuten weiterkochen bis
Blasen aufsteigen (106-113°C). Eine Marmorplatte mit Butter bestreichen.
Mit einem Löffel etwas Sirup auf die Platte geben und mit einer Gabel so
verteilen und flachdrücken, daß etwa 0,5 cm dicke, runde Scheiben von 10-12 cm
Durchmesser entstehen. Die Scheiben trocknen lassen und dann mit Hilfe eines
Messers behutsam von der Platte ablösen.
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