Rezept Powidltascherln

 
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Powidltascherln

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Küchentipp: Fischheber !
Fisch zerbricht leicht, wenn er aus dem Sud gehoben wird. Wenn Sie keinen Fischtopf mit Hebeeinsatz haben, behelfen Sie sich mit einem Streifen doppelt gelegten Pergamentpapier. Legen Sie ihn vor dem Kochen auf den Boden des Topfes und der Fisch lässt sich auf dieser Unterlage zum Schluss gut herausheben.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
- - Fuer Den Kartoffelteig
500 g Kartoffeln; gekocht
150 g Mehl
30 g Butter; (1)
1  Ei; (1)
- - Salz
- - Fuer Die Tascherln
- - Powidl (Pflaumenmus)
1  Ei; (2)
80 g Semmelbroesel
60 g Butter; (2)
- - Puderzucker
- - Rum
- - Zimt
- - Salz
Zubereitung des Kochrezept Powidltascherln:

Rezept - Powidltascherln
Kartoffelteig: Die am Vortag gekochten Kartoffeln werden fein zerdrueckt oder gerieben und mit dem Mehl, der Butter (1), einer Prise Salz und dem Ei (1) zu einem mittelfesten Teig abgearbeitet. Tip!!!! Vor dem Verarbeiten empfiehlt es sich, ein Probestueckchen in kochendes Wasser zu legen. Ist es zu weich nach dem Garkochen, muss noch etwas Mehl, sonst etwas Butter in die Masse kommen. Die Tascherl: Der Kartoffelteig wird auf einem bestaeubten Brett 3 Millimeter dick ausgerollt und mit einem 6-Zentimeter Ausstecher rund ausgestochen. Die Mitte der Plaetzchen besetzt man mit einem halben Teeloeffel voll geschmeidig gemachtem Powidl, der mit etwas Zimt, Zucker und Rum abgemischt wurde, legt den Teig halbmondfoermig uebereinander und drueckt die vorher mit zerklopftem Ei oder Wasser bestrichenen Teigraender zusammen. Die Tascherln werden in kochendes Salzwasser gelegt, 6-8 Minuten langsam gekocht, dann abgetropft in eine Pfanne gegeben, in der die Semmelbroesel mit der Butter (2) und etwas Zucker goldfarben geroestet wurden. Nachdem die Tascherln mit Broeseln rundherum eingehuellt sind und noch ein Weilchen im Rohr ausduensten konnten, gibt man sie ueberzuckert zu Tisch. Tip!!! Tascherln aus Topfen(Quark)-Teig (siehe Marillen(Aprikosen)-Knoedel) werden genauso hergestellt, nur wird statt Kartoffelteig Topfenteig verwendet. Gefuellt kann mit jeder beliebigen Marmelade oder auch mit Obststueckchen werden. Beim Kochen ist vorsichtig zu hantieren, damit der Teig nicht zerfaellt. Quelle: Das Franz Ruhm Kochbuch, Verlag Fritz Molden Erfasst von: Alfons Grundl 2:244/6301 am 26.03.95 ** Gepostet von Alfons Grundl Date: Sun, 09 Apr 1995 Stichworte: Kartoffel, Suessspeise, Oesterreich, P6

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