| Kochrezept / Rezept Pouletbruestchen im Teig |
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| Rezept Hits: 3042 |
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Küchentipp: Wenn das Brot ausgetrocknet ist !
Wickeln Sie das ausgetrocknete Brot in ein feuchtes Tuch und legen es 24 Stunden in den Kühlschrank. Danach entfernen Sie das Tuch und backen das Brot einige Minuten im vorgeheizten Ofen auf. Es ist wieder wie frisch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 19:00:00 |
16.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Pk. Blaetterteig; a 250g |
| 1 El. Senf, grobkoernig |
| 3 El. Sherry, trocken |
| 4 Pouletbruestchen; a 120g |
| 1 El. Oel |
| 1 El. Butter |
| 1 Bd. Petersilie; gehackt |
| 3 Schalotten; gehackt |
| 200 g Champignons; gehackt |
| 10 g Steinpilze, getrocknet |
| 200 ml Sahne |
| 1/2 Tl. Salz |
| - - Pfeffer |
| 12 Lattichblaetter |
| 1 Eiweiss; verklopft |
| 1 Eigelb; verduennt |
| Zubereitung des Kochrezept Pouletbruestchen im Teig: |
Rezept - Pouletbruestchen im Teig
Senf mit Sherry mischen. Die Pouletbruestchen darin wenden und zugedeckt
mindestens eine Stunde kuehl gestellt marinieren.
Oel in der Pfanne heiss werden lassen. Pouletbruestchen mit Haushaltspapier
trocknen und beidseitig kurz anbraten. Butter in der selben Pfanne warm
werden lassen und die Schalotten kurz andaempfen. Gehackte Petersilie,
Champignons und eingeweichte, gehackte Steinpilze zugeben und die
Fluessigkeit vollstaendig einkochen. Pilzmasse mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Lattichblaetter kurz blanchieren, in eine Schuessel mit eiskaltem Wasser
geben, herausnehmen, auf Kuechenpapier trocknen, laengs halbieren und dicke
Rippen wegschneiden.
Je ein Viertel der Lattichblaetter halbiert ueberlappend aufeinander legen.
Halbe Pilzmasse auf die Blaetter verteilen. Pouletbruestchen auflegen, mit dem
Rest der Pilzmasse bedecken. Blaetter darueberlegen. Etwas Teig zum Garnieren
beiseite legen. Den Rest in der Anzahl der Pouletbruestchen entsprechende,
gleich grosse Rechtecke ausrollen. Raender mit Eiweiss bestreichen.
Lattichpaeckchen in den Teig packen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech
legen, Naehte nach unten. Garnitur mit Eiweiss auflegen. Zwei Stunden kuehl
stellen, mit Eigelb bestreichen, evtl. mit Gabel gut einstechen.
20-25 Minuten im auf 200?C vorgeheizten Backofen backen.
* Quelle: Backen pikant Betty Bossi
erfasst von Holger Hunger @2:2490/1648.4
Stichworte: Backen, Pikant, Gefluegel, P4
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