Rezept Poulet auf indischer Art, mit Spinat und Zwiebeln

 
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Poulet auf indischer Art, mit Spinat und Zwiebeln

Kategorie - Gefluegel, Haehnchen, Zwiebel, Spinat Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Haehnchen; a ca 1 kg
2  Knoblauchzehen
1 Tl. Curry
1/2 Tl. Chilipulver
180 ml Vollmilchjoghurt nature
3  Cm Ingwer ODER
1/2 Tl. Ingwerpulver
180 g Blattspinat; tiefgekuehlt
200 g Zwiebeln
1 El. Erdnussoel
1/2 Tl. Koriander
1  Lorbeerblatt
3  Ganze Nelken
1 Dos. Pelati-Tomaten; a 400g netto
250 ml Bouillon
1 Prise Muskat
- - Coopzeitung 11/1997 MM: Rene Gagnaux
Zubereitung des Kochrezept Poulet auf indischer Art, mit Spinat und Zwiebeln:

Rezept - Poulet auf indischer Art, mit Spinat und Zwiebeln
Das Poulet in Stuecke zerteilen (2 pro Person), dann die haut entfernen und die Stuecke nebeneinander auf eine flache Platte legen. Fuer die Marinade den Knoblauch schaelen, durch die Presse druecken, mit dem Curry und dem Chilipulver zum Joghurt geben, gut verruehren. Frischen Ingwer dazuraffeln. Die Pouletstuecke mit der Marinade einstreichen, Platte mit Folie abdecken und fuer zirka eine Stunde in den Kuehlschrank stellen. Spinat etwa eine Stunde antauen lassen. Zwiebeln schaelen, fein hacken. Oel im Brattopf erhitzen, Koriander, Lorbeer und Nelken kurz anduensten, Zwiebeln zugeben, mitdaempfen. Pelati zerdruecken, mit der Bouillon zu den Zwiebeln geben. Die Pouletstuecke (mit der restlichen Marinade) in die Sauce geben und das Gericht zugedeckt zirka zwanzig Minuten schmoren lassen. Den angetauten Spinat nicht zu fein hacken, zum Poulet geben, mit Muskat wuerzen und weitere fuenfzehn Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren nach Bedarf mit Salz abschmecken. Dazu: Basmati-Reis.

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