| Kochrezept / Rezept Poulardensupreme in Sesam-Aprikosensauce |
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Küchentipp: Löffeltest !
Garprobe bei Braten: mit einem Löffel auf den Braten drücken. Gibt das Fleisch stark nach, ist es innen noch roh, gibt es leicht nach, ist es medium, gibt es kaum mehr nach, ist es durchgebraten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Poulardenbrueste; ausgeloest mit Fluegelknochen a je |
| - - 120 g |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 El. Mehl |
| 2 Eier |
| 150 g Sesam; zum Panieren |
| 1 Tas. Gefluegelbruehe |
| 3 El. Aprikosenkonfituere |
| 1 El. Zwiebel, gewuerfelt |
| 2 El. Oel |
| 2 Tas. Weisswein |
| 1 El. Zitronensaft |
| 30 g Butterflocken |
| Zubereitung des Kochrezept Poulardensupreme in Sesam-Aprikosensauce: |
Rezept - Poulardensupreme in Sesam-Aprikosensauce
Poulardenbrueste mit Salz und Pfeffer wuerzen, zuerst in Mehl, dann
in den verschlagenen Eiern und dem Sesam wenden und im heissen Fett
braten. Zwiebel goldgelb anschwitzen, mit Weisswein, Zitronensaft und
Gefluegelbruehe abloeschen und bis fast zur Haelfte einkochen lassen.
Aprikosenkonfituere einruehren und nun die Butterflocken in der Sauce
aufschlagen.
Mit den Poulardenbruestchen anrichten.
Naehrwertangaben:
Bei 4 Portionen 2370 kJ/566 kcal; 39 g Eiweiss, 21 g Kohlenhydrate,
34 g Fett.
* Quelle: -Spar-Kuechenkalender -erfasst von
-Joerg Weinkauf@2:245/6801.7
** Gepostet von Joerg Weinkauf
Date: Sat, 07 Jan 1995
Stichworte: Fleisch, Gefluegel, P4
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