| Kochrezept / Rezept Poulardenbrust im Kokosmantel |
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Küchentipp: Erbsen !
Frische Erbsen schmecken besser, wenn sie in der Schote gekocht werden. Außerdem erspart man sich damit viel Arbeit, denn beim Kochen lösen sich Erbsen selbst heraus, und die Schoten schwimmen oben. Frische Erbsen verlieren beim Kochen ihre schöne grüne Farbe nicht, wenn Sie in das Kochwasser ein Stück Würfelzucker geben.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Poulardenbrustfilets; a 180 - 200 g |
| - - scharfes Currypulver; Madrascurry |
| - - Salz |
| 120 g Mehl |
| 2 Eier |
| 120 g Kokosraspel |
| - - Fritierfett; zum Ausbacken |
| - - Limettenspalten; zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Poulardenbrust im Kokosmantel: |
Rezept - Poulardenbrust im Kokosmantel
Die Poulardenbrueste kalt abspuelen, trockentupfen und quer halbieren. Die
Fleischstuecke mit Curry einreiben und mit Salz wuerzen, erst in Mehl, dann
in den verquirlten Eiern und zuletzt in den Kokosraspeln wenden.
Das Fritierfett im Topf oder in einer tiefen Pfanne auf 170 Grad
erhitzen. Die Fleischteile darin portionsweise in sieben bis acht Minuten
schwimmend goldbraun ausbacken, mit der Schaumkelle herausnehmen und auf
Kuechenpapier abtropfen lassen.
Die ausgebackenen Poulardenbrueste auf vorgewaermten Tellern anrichten, mit
Limettenspalten garnieren und servieren.
Dazu passt ein Curry-Risotto.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller
Stichworte: Gefluegel, Huhn, Kokos, Karibik, P4
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