Rezept Poulardenbrust auf Kohlnudeln mit Karotten und Curryoel

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Poulardenbrust auf Kohlnudeln mit Karotten- und Curryoel

Poulardenbrust auf Kohlnudeln mit Karotten- und Curryoel

Kategorie - Gefluegelgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 13176
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 3193 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Zwetschgen !
Zwetschgen gehören zur Familie der Pflaumen. Zwetschgen oder auch Zwetschen unterscheiden sich darin von den Pflaumen: Sie haben spitze Enden, keine Fruchtnaht und Ihr Fleisch haftet nicht am Stein, weil es nicht so wasserreich ist wie das der Pflaumen. Zwetschgen haben einen feinen weißen Belag, der die Früchte umgibt und sie vor Austrocknung schützt.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
300 g Karotten
2 El. Rapsoel
250 ml Wasser
3 El. Orangensaft
6 El. Rapsoel Salz weisser Pfeffer; aus der Muehle
2 Tl. Curry
50 ml Oel; (Rapsoel oder Sonnenblumenoel)
60 g Bandnudeln
100 g Steckrueben
100 g Kohlrabi
100 g Wirsingkohl
3 El. Rapsoel
100 ml Wasser Zucker Salz Pfeffer; aus der Muehle
1 El. Schnittlauch; feingehackt
2  Stuecke Poulardenbrust
Zubereitung des Kochrezept Poulardenbrust auf Kohlnudeln mit Karotten- und Curryoel:

Rezept - Poulardenbrust auf Kohlnudeln mit Karotten- und Curryoel
Ca. 5 Tage vor Kochen dieses Gerichts muss das Curryoel angesetzt werden. Hierzu wird das Currypulver mit einigen Tropfen Wasser zu einem festen Klumpen geformt und in das Rapsoel eingelegt. Zugedeckt im Kuehlschrank mindestens 5 Tage ziehen lassen. Die Karotten waschen, schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Im Rapsoel kurz anbraten und mit Wasser abloeschen. Ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze gar koecheln. Die abgekuehlten Karotten mit dem Garwasser durch den Entsafter geben. Unter den Karottensaft mit dem Zauberstab den Orangensaft mixen, so dann mit dem Rapsoel aufmontieren. Abschmecken mit Salz und weissem Pfeffer aus der Muehle. Die Bandnudeln in Salzwasser garkochen und abschrecken. Beim Wirsingblatt den Strunk entfernen und in nudelbreite Streifen schneiden. Von der Steckruebe die Schale entfernen und feine Scheiben abschneiden, so dann diese in ebenfalls nudelbreite Streifen schneiden. Mit dem Kohlrabi ebenso verfahren. Die Poulardenbrust mit Salz und Pfeffer aus der Muehle wuerzen und mit Curryoel marinieren. Die Poulardenbrust auf der Hautseite zuerst scharf anbraten und im 150 Grad heissen Ofen gar ziehen lassen. Waehrend die Poularde im Ofen fertig gart, den Kohl in Rapsoel anschwitzen, mit Zucker, Salz und Pfeffer aus der Muehle wuerzen und dann mit Wasser abloeschen. Unter staendigem Ruehren einige Minuten gar koecheln. Sobald die Fluessigkeit verdampft ist, die Nudeln zum Erwaermen hinzufuegen. Falls noetig noch einige Essloeffel Wasser hinzugeben. Zum Schluss den feingehackten Schnittlauch unterruehren. Anrichten: Die Kohlnudeln in die Mitte des vorgewaermten Tellers anrichten. Das Karottenoel darum herum traeufeln und einige Spritzer Curryoel darueber geben. Die Poulardenbrust auf die Nudeln setzen. Haltbar ist das Karottenoel etwa eine gute Woche zugedeckt im Kuehlschrank. Das Curryoel haelt sich etwa 4 Wochen zugedeckt im Kuehlschrank. * Quelle: SAT.1 TEXT 07.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sat, 10 Dec 1994 Stichworte: Gefluegel, Haehnchen, Gemuese, Karottenoel, Curryoel, P2

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Jod - wie kann ich Jodmangel vorbeugen?Jod - wie kann ich Jodmangel vorbeugen?
Jod gehört zu den Spurenelementen – die heißen unter anderem so, weil sie für den Körper in äußerst geringen Mengen gut und nützlich sind. Die Weltgesundheitsorganisation WHO bewertet Deutschland als mittelschweres Jodmangelgebiet.
Thema 6264 mal gelesen | 04.10.2008 | weiter lesen
Salz das Küchengewürz Nr. 1 - Wissenswertes zum SalzSalz das Küchengewürz Nr. 1 - Wissenswertes zum Salz
Salz gibt es heute massenhaft und spottbillig im Supermarkt. Doch ein kurzer Blick in die Geschichte des Salzes zeigt uns, welch immensen Reichtum es eigentlich birgt. Deshalb ranken sich auch zahlreiche Sagen und Märchen um das Salz.
Thema 7947 mal gelesen | 31.12.2007 | weiter lesen
Saucen aus der provenzalischen Küche mit RezeptideenSaucen aus der provenzalischen Küche mit Rezeptideen
Die französische Küche ist zu Recht international berühmt. Eine ihrer köstlichen regionalen Varianten ist die Küche der Provence.
Thema 11240 mal gelesen | 31.07.2007 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |