Rezept Pot au feu mit Tafelspitz, Haehnchen und Speck

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Pot-au-feu mit Tafelspitz, Haehnchen und Speck

Pot-au-feu mit Tafelspitz, Haehnchen und Speck

Kategorie - Vorspeisen Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 16911
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 8725 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Rezeptkarten präparieren !
Spritzer auf Rezeptkarten lassen sich schnell wieder abwischen, wenn Sie die Karte vorher mit Haarspray präpariert oder mit Klarsichtfolie überzogen haben.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Masthaehnchen; a ca. 1,5 kg kuechenfertig
500 g Tafelspitz
4 l Wasser
500 g Durchwachsener Speck
1  Bd. Suppengruen
1  Lorbeerblatt
3  Wacholderbeeren; zerdrueckt
1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner zerdrueckt
1  Spur Muskatnuss
2  Zweige Thymian
2  Zweige Majoran
1 klein. Zweig Rosmarin
- - Salz
- - Pfeffer
500 g Kleine Kartoffeln
12 klein. Zwiebeln
1  Bd. Junge Karotten
1  Stange Lauch
1/2 klein. Sellerieknolle
6 klein. Tomaten
- - Petersilienblaetter zum Dekorieren
Zubereitung des Kochrezept Pot-au-feu mit Tafelspitz, Haehnchen und Speck:

Rezept - Pot-au-feu mit Tafelspitz, Haehnchen und Speck
Am Vortag Haehnchen, Tafelspitz und Speck in einem grossen Topf mit Wasser bedecken und einmal aufkochen lassen. Das Wasser abgiessen und nur den Tafelspitz mit kaltem Wasser wieder aufsetzen, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 30 Minuten leise sieden lassen. Das Suppengruen putzen und waschen, zusammen mit Lorbeer, Wacholder, Pfeffer, Muskat, Thymian, Majoran und Rosmarin zum Tafelspitz geben. Auch den Speck dazugeben und alles weitere 30 Minuten leise sieden lassen. Danach das Haehnchen zugeben und alles noch einmal 45 Minuten sieden lassen. Das Suppengruen herausnehmen, das Fleisch in der Bruehe auskuehlen lassen, dann kalt stellen. Am naechsten Tag die Bruehe entfetten und das Fleisch herausnehmen. Die Bruehe durch ein Mulltuch giessen, erhitzen, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln waschen und schaelen, Zwiebeln pellen, Karotten waschen und putzen, Lauch putzen, waschen und schraeg in Scheiben schneiden, Sellerie putzen, waschen und in 5 cm lange und 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Tomaten waschen, Petersilienblaetter von den Stielen zupfen. 30 Minuten vor dem Servieren das Fleisch, die Kartoffeln und Zwiebeln in die heisse Bruehe geben. Nach 10 Minuten Karotten und Sellerie, nach weiteren 5 Minuten Lauch und Tomaten zugeben, alles weitere 5 Minuten garen. Fleisch und Gemuese aus der Bruehe nehmen, das Fleisch tranchieren und mit Gemuesen und Bruehe in tiefen Tellern servieren. Mit Petersilienblaettern garnieren. * Quelle: Nach: Essen&Trinken, 1993 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Suppe, Eintopf, Fleisch, Gefluegel, P4

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Die Spreewaldgurke - Spreewälder GurkenDie Spreewaldgurke - Spreewälder Gurken
Mit purer Ostalgie hat der Ruhm der Spreewaldgurke nichts mehr zu tun.
Thema 7973 mal gelesen | 02.04.2008 | weiter lesen
Innereien - So bleiben Leber und Nierchen zartInnereien - So bleiben Leber und Nierchen zart
Manch einen schüttelt es bei dem Gedanken, die Innereien eines Tieres zu essen. Andere schlemmen eine zarte Kalbsleber sogar hin und wieder roh.
Thema 16301 mal gelesen | 05.09.2008 | weiter lesen
Champagner - ein Schaumwein der besonderen KlasseChampagner - ein Schaumwein der besonderen Klasse
In den USA werden im Prinzip alle kohlensäurehaltigen Getränke auf Weinbasis als Champagne bezeichnet, doch in Deutschland ist der Begriff Champagner durch das Lebensmittelrecht geschützt.
Thema 5674 mal gelesen | 24.12.2007 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |