| Kochrezept / Rezept Pot au Feu |
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Küchentipp: Brennesseltee !
Wirkt Blutreinigend, gegen Rheumabeschwerden und Ödeme, hilft bei der Entschlackung und Ausscheiden von Giften |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 klein. Rinderhaxe |
| 1 klein. Kalbshaxe |
| 500 g Ochsenschwanz |
| 500 g Ochsenbrust |
| 2 Suppenhuehner 6 l Wasser |
| 2 Handvoll Salz |
| 1 Stange Lauch |
| 1 Stueck Staudensellerie |
| 1 klein. Weisskohl |
| 1 Bouquet garni |
| 2 Tomaten |
| 1 mit Nelken gespickte Zwiebel |
| 6 mit Kartoffelscheiben verschlossene Markknochen |
| 1 mittelgrosse Mett- oder Bratwurst |
| 1 klein. Sellerie |
| 2 weisse Rueben |
| 8 mittelgrosse Kartoffeln |
| 1 Bd. Petersilie |
| - - einige Zweige Thymian |
| 250 g Bohnen |
| Zubereitung des Kochrezept Pot au Feu: |
Rezept - Pot au Feu
Das Fleisch in einen grossen Topf schichten, mit kalten Wasser
auffuellen und zum Kochen bringen. Anschliessend mit einer Suppenkelle
gut abschaeumen und die Hitze reduzieren. Salzen und 2 Stunden koecheln
lassen. In der Zwischenzeit Boquget garni,das Gemuese, die Kartoffeln
und die Tomaten putzen und waschen. Alle Zutaten ausser den Bohnen zum
Fleisch geben und bei mittlerer Hitze 1 Stunde koecheln lassen. Nach
1/2 Stunden die Huehner und die Kalbshaxe herausnehmen und warm
stellen. Kurz vor Garende die Bohnen dazugeben.
Den Pot au Feu anrichten und servieren.
Info: 1 Kcal: lieber nicht (man isst normaler weise mehr als man soll)
Info: 2 Bouquet garni: Kraeuterbuendel, Straeusschen feiner Kraeuter
(Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, auch Porree, Selleriegruen, Knoblauch)
Info: 3 Frankreichs Nationalgericht. Serviert wird allgemein in 2 Gaengen:
Die Bouillon mit Weissbrotscheiben und geriebenem Kaese bestreut als
Zwischengericht (oder Vorspeise), dann das Fleisch mit dem Gemuese umlegt als
Hauptgang.
** Gepostet von Halt Enid
Date 27 Jul 1995
Stichworte: Fleisch, Rind, Kalb, Gefluegel, Huhn, P6, P8
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