| Kochrezept / Rezept Portweinpunsch |
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Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 Orange |
| 6 Nelken |
| 1 Stueck Zimt |
| 1 Stueck Ingwer |
| 3 Muskatblueten (Macis) *) |
| 5 dl Frisches Orangensaft |
| 7 dl Portwein, weiss |
| Zubereitung des Kochrezept Portweinpunsch: |
Rezept - Portweinpunsch
*) Muskatbluete ist der spitzenaehnliche Samenmantel, der den Samen
umgibt.
Die Muskatnuss selbst liegt unter der Samenschale. Farbe:
rotorange bis
gelborange. Muskatnuss und Muskatbluete sind im Geschmack
aehnlich, die
Muskatbluete ist aber feiner, daher fuer Getraenke besser geeignet.
Die Nelken in die Orange stechen, alles (ausser Portwein) in eine
Pfanne tun, aufkochen. Bei sehr kleiner Hitze, 2 Stunden abgedeckt
ziehen lassen.
Nach dem Abkuehlen filtrieren und Portwein zugeben.
Gut gekuehlt servieren.
Aus: Journal Betty Bossi, no 10, novembre/decembre 1992
06.12.1993
Erfasser:
Stichworte: Getraenke, P8
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