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| Kochrezept / Rezept Portweinfeigen mit Vanilleeis |
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Küchentipp: Tüten als Trichter !
Eine Spitztüte, der man die Spitze abgeschnitten hat, kann man vorzüglich als Trichter für Salz, Zucker oder Mehl verwenden, wenn man diese in enge Gefäße umfüllen möchte. Für Flüssigkeiten nimmt man eine saubere Plastiktüte. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Feigen | | 30 g Zucker | | 4 El. Orangensaft | | 1/4 l Portwein | | 4 Kugeln Vanilleeis; evt. x 2 | | 100 ml Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Portweinfeigen mit Vanilleeis: |
Rezept - Portweinfeigen mit Vanilleeis
Die Feigen vorsichtig haeuten.
Den Zucker in einem kleinen Topf schmelzen und leicht karamelisieren
lassen, mit dem Orangensaft abloeschen. Dann den Portwein dazugeben
und unter Ruehren zum Kochen bringen, damit sich der Karamel
vollstaendig loest. Die Feigen in den Sud geben und bei milder Hitze
im zugedeckten Topf 8-10 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen.
Zwischendurch mit 2 Gabeln wenden. Den Topf vom Herd nehmen und die
Feigen im Sud erkalten lassen.
Vor dem Servieren die Feigen aus dem Topf heben, den Sud sirupartig
einkochen lassen, die Feigen nochmals darin wenden, dann auf Tellern
mit Vanilleeis anrichten. Den warmen Sud daruebertraeufeln und mit
einem Sahnetupfen garnieren.
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