| Kochrezept / Rezept Porree-Fleischbaellchen |
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Küchentipp: Cocktail-Eiswürfel !
Geben Sie besonders schöne Kirschen mit Stein in den Eiswürfelbereiter und füllen Sie mit abgekochtem Leitungswasser auf. So bekommen Sie ganz klare Eiswürfel mit Kirschen, die eine dekorative Bereicherung für Cocktails und Longdrinks sind. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Porree |
| - - Jodsalz |
| 500 g Hackfleisch vom Rind |
| 60 g Semmelbroesel |
| - - Pfeffer; Frisch a.d. Muehle |
| 2 Eier; leicht verschlagen |
| - - Fett zum Braten |
| 2 El. Zitronensaft |
| 2 El. Margarine; oder Butter |
| 300 ml Huehnerbruehe; Instant |
| 2 1/2 El. Instant-Saucenbinder |
| 3 El. Creme fraiche |
| 2 El. Eingelegter gruener oder bunter Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Porree-Fleischbaellchen: |
Rezept - Porree-Fleischbaellchen
Geputzten, gewaschenen, grob zerkleinerten Porree in kochendem
gesalzenen Wasser ca. 15 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und durch
den Fleischwolf drehen oder mit der Kuechenmaschine zerkleinern. Mit
Hackfleisch und Semmelbroeseln vermischen, gut wuerzen und mit den
Eiern binden. Walnussgrosse Baellchen formen und im erhitzten Fett
braten, bis sie leicht gebraeunt sind. In einem Topf Zitronensaft,
Margarine und Bruehe zum Kochen bringen. Fleischbaellchen hineinlegen
und zugedeckt 10 Minuten koecheln lassen. Die Baellchen herausnehmen,
warmstellen. Die Bruehe mit Saucenbinder und Creme fraiche binden, mit
Jodsalz und buntem Pfeffer pikant wuerzen. Die Baellchen mit der Sauce
zu Petersilienreis und mit Speck ummanteltem Lauch servieren.
* Quelle: SPAR-Tip 453 gepostet von
Joerg Weinkauf
Stichworte: Gemuese, Hackfleisch, Rind, P4
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