Rezept Pommersche Apfelgrieben

 
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Pommersche Apfelgrieben

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Küchentipp: Keine grünen Kartoffeln !
Sie Sollten immer nur ausgereift Kartoffeln essen. Sind die Kartoffeln noch grün, wurden sie meist falsch gelagert. Kartoffeln müssen dunkel lagern. In den grünen Kartoffeln, ebenso wie in der grünen Schale und in den Keimen ist das stark giftige Solanin enthalten. Auch wenn sie nur leicht grünlich sind, sparen Sie nicht am falschen Fleck, und werfen die Kartoffeln in den Müll.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 kg Frischer Speck (Rueckenspeck)
1  Stengelchen Majoran
4  Saeuerliche Aepfel Salz
Zubereitung des Kochrezept Pommersche Apfelgrieben:

Rezept - Pommersche Apfelgrieben
Die Schwarte des Rueckenspecks abschneiden (am besten beim Metzger). Den Speck in gleichmaessige Wuerfel schneiden und bei mittlerer Hitze langsam ausbraten. Nach kurzer Bratzeit die geschaelten, entkernten Aepfel und Majoran zugeben. Wenn die Speckwuerfel goldgelb sind, wird das fluessige Schmalz durchgesiebt (Metallsieb!) und in einer Schuessel beiseite gestellt und anderweitig verwendet. Aepfel und Grieben (ausgelassene Speckwuerfel) mit Salz vermischt durch den Fleischwolf geben. Die Apfelgrieben werden sehr kalt aufs Brot gestrichen. * Quelle: Erfasst: Heidi Nawothnig 2:2437/120.28 25.05.94 Erfasser: Stichworte: Aufbau, Aufstrich, Regional, P1

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