| Kochrezept / Rezept Polnische Kloessel |
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Küchentipp: Übrige Eidotter !
Wenn Sie frische Eidotter übrig behalten haben, dann lassen Sie sie vorsichtig in eine Tasse gleiten. Füllen Sie etwas kaltes Wasser darüber und stellen die Tasse in den Kühlschrank. Die Dotter trocknen nicht aus und halten sich somit einige Tage frisch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 09:45:00 |
29.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:00:00 |
30.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 12 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Kartoffeln |
| - - Salz |
| 2 Eier |
| 1 Broetchen |
| 20 g Butter |
| - - Etwas Mehl |
| Zubereitung des Kochrezept Polnische Kloessel: |
Rezept - Polnische Kloessel
1 kg Kartoffeln schaelen und in kaltes Wasser reiben. Den Brei in
einem Tuch sehr gut auspressen, dabei das Wasser auffangen,
damit die sich absetzende Staerke mitverwendet werden kann. Die
restlichen Kartoffeln schaelen, waschen und in Salzwasser gar
kochen. Inzwischen die ausgepresste Kartoffelmasse etwas
auflockern, die Kartoffelstaerke, die Eier und das Salz zugeben.
Dann die gekochten Kartoffeln abgiessen, heiss durch die
Kartoffelpresse direkt zum Kartoffelbrei geben. Alles gut
miteinander vermischen. Das Broetchen wuerfeln, in der heissen
Butter anroesten. Die geroesteten Broetchenwuerfel mit in den Teig
kneten. Aus dem Teig etwa 12 Kloesse formen und in Mehl waelzen. In
einem breiten Topf reichlich Salzwasser erhitzen. Die Kloesse darin
etwa 20 min. gar ziehen, aber nicht kochen lassen. Dann mit einer
Schaumkelle herausnehmen, etwas abtropfen lassen und z.B. zu
gebratenem Fisch servieren.
Aus: Unvergessene Kueche
Herausgegeben von der Zeitschrift essen & trinken
Sonderausgabe 1979
Gruner+Jahr AG & Co, Hamburg
Erfasser:
Stichworte: Beilagen, P12
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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