| Kochrezept / Rezept Pollo all'arrabbiata (Umbrien) |
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Küchentipp: Zu lange gekochtes Gemüse !
Gemüse, das durch zu langes Kochen seine Farbe verloren hat, wird wieder appetitlich, wenn es mit in Butter gerösteten Semmelbröseln angerichtet wird. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 1 Hähnchen; a ca. 1.2 kg |
| 1 El. Wasser |
| 4 El. Olivenöl, extravergine |
| 1 Rosmarinzweig |
| 2 Knoblauchzehen |
| 250 ml Trockener Weißwein |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 400 g Tomatenpüree |
| 1 Getrocknete Chilischote |
| Zubereitung des Kochrezept Pollo all'arrabbiata (Umbrien): |
Rezept - Pollo all'arrabbiata (Umbrien)
Das Hähnchen unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenkreps
trockentupfen. In mundgerechte Stücke zerteilen und mit Wasser in
einer Pfanne erhitzen, so dass Fett und Flüssigkeit ausbraten
können. Hähnchenstücke aus der Pfanne heben und auch Küchenkreps
abtropfen lassen.
In einem Schmortopf oder weiten Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Rosmarin und Knoblauch fein hacken und darin andünsten. Die
vorbereiteten Geflügelteile hineinsetzen und rundum anbraten. Einen
Spritzer Weißwein angießen und einkochen lassen. Salzen und
pfeffern, das Tomatenpüree einrühren und erwärmen. Die getrocknete
Chilischote zerbröseln und unterrühren. Das Fleisch in der
Tomatensauce schmoren und nach und nach den Wein zugießen.
Nach etwa einer Stunde herausheben und mit der Tomatensauce anrichten.
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