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| Kochrezept / Rezept Pollo alla Marengo (Geflügelragout) |
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| Rezept Hits: 2909 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Ist der Käse zu frisch zum Reiben ? !
Käse lässt sich nur schwer reiben, wenn er ganz frisch ist. Außerdem verklebt die Reibe sehr stark. Legen sie den Käse einfach einige Zeit ins Gefrierfach. Er lässt sich dann wunderbar reiben. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
15.02.2012 |
 Lanz kocht |
| 18:30:00 |
19.02.2012 |
Wildes Skandinavien |
| 10:15:00 |
22.02.2012 |
Lanz kocht |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Poularde | | 8 Garnelen, geschält | | 500 g Tomaten | | 250 g Champignons | | 200 g Perlzwiebeln | | 1 Bd. Petersilie, glatt | | 1/2 Bd. Basilikum | | 3 Knoblauchzehen | | 1 Zitrone | | 4 Eier | | 1/8 l Weißwein, trocken | | 1/8 l Hühnerbrühe | | 7 El. Olivenöl | | 2 El. Butter | | - - Weißbrot | | - - Salz | | - - Pfeffer, schw. fr. gem. |
| Zubereitung des Kochrezept Pollo alla Marengo (Geflügelragout): |
Rezept - Pollo alla Marengo (Geflügelragout)
Die Poularde in 6 - 8 Teile zerlegen und mit Salz und Pfeffer
einreiben. In einem Schmortopf oder einer hohen Pfanne das Olivenoel
erhitzen und die Gefluegelteile etwa 10 Minuten kraeftig anbraten.
Die Tomaten ueberbruehen, enthaeuten und entkernen, grob hacken und zum
Gefluegel geben. Den Weisswein, die Huehnerbruehe und 2/3 der
Knoblauchzehen (durchgepresst) zugeben; alles etwa 45 Minuten schmoren
lassen.
Zwischenzeitlich die Champignons putzen, groessere Exemplare halbieren
oder vierteln. Die Zwiebeln schaelen und mit den Pilzen in der Butter
unter gelegentlichem Ruehren sanft anbraten. Die Zwiebeln sollten
durchgegart sein.
Die Huehnerteile herausnehmen und warmstellen. Die Sosse saemig
einkoecheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze und Zwiebeln warmstellen und die Eier in etwas Butter in der
Pilzpfanne als Ruehrei stocken lassen, dabei leicht salzen und
pfeffern.
Die Garnelen mit einer gepressten Knoblauchzehe in Olivenoel anroesten
und mit Zitronensaft abloeschen.
Die Petersilie hacken und fuer jede Portion eine Brotscheibe anroesten,
das Ragout auf einer Platte anrichten, mit den Pilzen und Zwiebeln und
schliesslich mit der Sosse uebergiessen. An den Raendern der Platte das
Ei und die Brotscheiben anrichten, die Garnelen auf das Ragout legen
und alles mit der Petersilie und den Basilikumblaettern dekorieren.
Als Beilage passt Weissbrot dazu. Achtung: Das Gericht ist sehr
saettigend.
Quelle: Vhs Neuburg, leicht abgeaendert.
Erfasst (und mehrfach erprobt) Dkrieger@gmx. de
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