Rezept Pollo alla diavola gegrilltes scharf gewuerztes Huhn

 
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Pollo alla diavola gegrilltes scharf gewuerztes Huhn

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1  Brathuhn, frisch, jung, etwa 1,2 kg
1/2 Tas. Olivenoel
1/2  Zitrone, ausgepresst
- - etwas Peperoncino, gemahlen
- - (kleine scharfe Paprikaschote)
- - etwas Salz
- - etwas schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1  Zitrone
Zubereitung des Kochrezept Pollo alla diavola gegrilltes scharf gewuerztes Huhn:

Rezept - Pollo alla diavola gegrilltes scharf gewuerztes Huhn
Es gibt Kenner in Italien, die pilgern sonntags zu einer kleinen windschiefen Trattoria auf dem Lande, nur um dieses Gericht zu essen, original zubereitet, hoellische scharf gewuerzt und ueber Kohle aus Eichenholz gegrillt. Das Huhn innen und aussen sorgfaeltig waschen und gut abtrocknen. Auf ein Brett legen. Mit einem scharfen Messer das Brustbein in der Mitte durchtrennen, so dass man das Huhn wie ein Buch aufklappen kann. Dann leicht mit dem Fleischklopfer flachklopfen, dabei die Knochen nicht zerschlagen. In einer ovalen Servierschuessel aus dem Olivenoel, dem Zitronensaft, Peperonico (vorsichtig verwenden, da das Gewuerz sehr scharf ist), Salz und frisch gemahlenem Pfeffer eine Marinade ruehren. Das Huhn darin auf jeder Seite etwa 30 min. marinieren lassen. Das Huhn je nach Alter 30-40 min. knusprig grillen. Mit Zitronenachteln servieren. Man isst Weissbrot dazu und trinkt Rotwein (Grignolio) Variante: Pollo alla fiorentina Wer es wuerzig aber nicht scharf liebt, grillt das Huhn auf diese Art: Das Huhn nach Anleitung vorbereiten. 2 Stunden in folgender Marinade ziehen lassen, und dabei wiederholt wenden: 1 c Olivenoel 1 Zitrone, gepresst etwas schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 El. Petersilie, gehackt 2 Lorbeerblaetter, halbiert 1 Zweig Rosmarin * Aus Marieluise Cristl-Licosa, Italienisch kochen ** From: Heidi_Nawothnig@p28.f120.n2437.z2.fido.sub.org Date: Sat, 21 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Gefluegelgerichte, Haehnchen, Huehnchen, Grillen, Italien, Fido

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