| Kochrezept / Rezept Pollo alla diavola (Gegrilltes scharf gewuerztes Huhn) |
|
| Rezept Hits: 5223 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Majoran !
Nervenwirksam, spannungslösend, sedativtonisierend.
Majoran verbindet sich gut mit Bergamotte und Lavendel.
Die Mischung wirkt angenehm entspannend.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:00:00 |
05.06.2012 |
 Koscher, Küche und Kebab |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Brathuhn; frisch, jung; etwa 1,2 kg |
| 1/2 Tas. Olivenoel |
| 1/2 Zitrone; ausgepresst |
| - - Peperonico; gemahlen kleine scharfe Paprikaschote |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer; frisch gemahlen |
| 1 Zitrone |
| 1 Tas. Olivenoel |
| 1 Zitrone; ausgepresst |
| - - Schwarzer Pfeffer; frisch gemahlen |
| 2 Knoblauchzehen; gehackt |
| 1 El. Petersilie; gehackt |
| 2 Lorbeerblaetter; halbiert |
| 1 Zweig Rosmarin |
| Zubereitung des Kochrezept Pollo alla diavola (Gegrilltes scharf gewuerztes Huhn): |
Rezept - Pollo alla diavola (Gegrilltes scharf gewuerztes Huhn)
"Es gibt Kenner in Italien, die pilgern sonntags zu einer kleinen
windschiefen Trattoria auf dem Lande, nur um dieses Gericht zu essen,
original zubereitet, hoellisch scharf gewuerzt und ueber Kohle aus
Eichenholz gegrillt.
Das Huhn innen und aussen sorgfaeltig waschen und gut abtrocknen.
Auf ein Brett legen. Mit einem scharfen Messer das Brustbein in der
Mitte durchtrennen, so dass man das Huhn wie ein Buch aufklappen
kann. Dann leicht mit dem Fleischklopfer flachklopfen, dabei die
Knochen nicht zerschlagen. In einer ovalen Servierschuessel aus dem
Olivenoel, dem Zitronensaft, Peperonico (vorsichtig verwenden, da das
Gewuerz sehr scharf ist), Salz und frisch gemahlenem Pfeffer eine
Marinade ruehren. Das Huhn darin auf jeder Seite etwa 30 min.
marinieren lassen.
Das Huhn je nach Alter 30-40 min. knusprig grillen. Mit
Zitronenachteln servieren.
Man isst Weissbrot dazu und trinkt Rotwein (Grignolio).
Variante: Pollo alla fiorentina
Wer es wuerzig aber nicht scharf liebt, grillt das Huhn auf diese
Art: Das Huhn nach Anleitung vorbereiten. 2 Stunden in der unter
Variante beschriebenen Marinade ziehen lassen, und dabei wiederholt
wenden.
* Quelle: Marieluise Cristl-Licosa, Italienisch kochen
Gepostet: Heidi Nawothnig 2:2437/120.28 21.05.94
Erfasser:
Stichworte: Gefluegel, Hell, Huhn, Grillen, Pikant, P1
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|