| Kochrezept / Rezept Polenta-Gorgonzola-Souffle mit Knoblauch |
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| Rezept Hits: 2250 |
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Küchentipp: Eine Prise Salz, damit es süßer schmeckt !
Wenn der Eigengeschmack noch verstärkt werden soll, dann geben Sie an süße Speisen eine Prise Salz. An salzige Gerichte geben Sie eine Prise Zucker. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 11:05:00 |
04.06.2012 |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 350 ml Wasser |
| 2 Spur Jodsalz |
| 100 g Polentagriess |
| 50 g Gorgonzola |
| 2 Eier |
| - - Mehl |
| 6 Knoblauchzehen |
| 2 El. Olivenoel |
| 500 g gruene Bohnen; frische |
| 4 Spur weisser Pfeffer; f.a.d.M. |
| 1/2 Bd. Oregano |
| 1 Dos. Sahne-Joghurt |
| 1 unbehandelte Zitrone; Saft und Schale davon |
| Zubereitung des Kochrezept Polenta-Gorgonzola-Souffle mit Knoblauch: |
Rezept - Polenta-Gorgonzola-Souffle mit Knoblauch
In einem Topf das Wasser aufkochen, Salz und Polentagriess
einstreuen und 3 Minuten unter Ruehren koecheln. Etwas abkuehlen
lassen. Gorgonzola zerbroeckeln und unterruehren. Eigelb
unterziehen. Eiweiss steif schlagen und unterheben. In 4 kleine
gut gefettete und mit Mehl ausgestreute Souffle-Foermchen fuellen.
Im Umluftherd bei 160 GradC ca. 30 Min. backen. Oder im heissen
Wasserbad bei 180 GradC (Gas: Stufe 3) ca. 40 Min. garen.
Knoblauch und Zwiebeln in Spalten schneiden. Im Olivenoel sanft
anduensten. Die geputzten und gewaschenen Bohnen kurz mitduensten.
Ca. 50ml Wasser zugiessen. Zugedeckt ca. 20 Min. schmoren lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Oreganoblaettchen
darueberstreuen.
Fuer die Sauce Joghurt, Zitronensaft und Schale verruehren. Mit
Salz abschmecken
Eisen aus Gemuese kann in Kombination mit Milchprodukten besser
aufgenommen werden. Gemuesegerichte also immer mit etwas Creme
fraiche, saurer Sahne oder Sahne abschmecken.
Info:
Pro Portion: 330kcal
tb=El, ts=Tl, pn=Prise, bn=Bund,
cn=Dose/Becher, ds=Schuss/Spur,
Zubereitungszeit ca. 60 Min.
* Quelle: Vital Extra modified by Bollerix
posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 14 Feb 1995
Stichworte: Gemuese, Griess, Souffle, P4
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