Salzwasser zum Kochen bringen, Maisgries vorsichtig hineinruehren und
bei starker Hitze unter staendigem Ruehren gar kochen. Wenn sich der
Maisgries von der Topfwand loest und ein suesslich bitteres Aroma
verstroemt, ist er gar. Waehrend des Kochens kein Salz oder Wasser
mehr zugeben. Fuer eine Polenta mittlerer Konsistenz sind im
allgemeinen 1 Teil Maisgriess und 3 Teile Wasser zu berechnen.
Je nach Verwendungszweck kann die Polenta flach ausgestrichen werden
und nach ausstechen gebacken werden.
** Gepostet von Steffen Pieper
Stichworte: Gries, Backen, P1
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