| Kochrezept / Rezept Pochierter Lachs mit Sahne-Reis |
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| Rezept Hits: 4634 |
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Küchentipp: Fehlendes Backblech für die Plätzchen !
Haben sie so viele Plätzchen zu backen, dass Ihnen ein Backblech fehlt, dann nehmen Sie den Boden Ihrer Springform dazu. Gut einfetten und Sie haben zusätzliche „Kapazitäten“. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
14.02.2012 |
 Wildes Russland |
| 12:05:00 |
18.02.2012 |
Wildes Russland |
| 13:15:00 |
22.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 l Fischfond (siehe Tip unten) |
| 4 Scheib. Roher Lachs, 2-3 cm dick |
| 2 Tas. Langkornreis |
| 1 Dos. Sahne (200 g), steif geschl. |
| 1 Bd. Dill, zupfen |
| 1 Zitrone, vierteln |
| 1 Tl. Kaviar zum Garnieren. |
| - - Micha Eppendorf |
| - - Wolf Uecker: Der grosse Uecker Die neue alte Kueche |
| - - bei: Hoelker Verlag |
| Zubereitung des Kochrezept Pochierter Lachs mit Sahne-Reis: |
Rezept - Pochierter Lachs mit Sahne-Reis
Reis in 1 l Salzwasser bei Mittelhitze mit Deckel knapp 20 Minuten
kochen. Auf einem Sie abtropfen lassen.
Lachsscheiben in den Fischfond geben und etwa 5 Minuten bei kleiner
Hitze mit Deckel vorsichtig ziehen lassen. Herausnehmen und
warmstellen. Reis, Sahne und Dill vermischen und zum Lachs servieren.
Lachscheiben mit Sahnetupfern, Zitronenvierteln und Kaviar garnieren.
Getraenk: trockener Weisswein
TIP: Falls kein Fischfond vorhanden ist, herstellen:
1 Zwiebel, 4 Nelken, 2 Lorbeerblaetter, Pfefferkoerner, 1 TL Estragon-
blaetter, in Scheiben geschnittene ungespritzte Zitrone, 1/4 l
Weisswein, 250 g Fischabfaelle, 1 l Wasser, Salz.
Alles bei Mittehitze zugedeckt 20 Minuten zu einem Sud kochen. Durch
ein Sieb abseihen. Fischsud zur Wiederverwendung einfrieren.
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