| Kochrezept / Rezept Pochierter Lachs mit Fenchel und Nudeln |
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| Rezept Hits: 4807 |
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Küchentipp: Aufgefrischter Salat !
Wenn der Salat schon seine Blätter hängen lässt, dann geben Sie etwas Zitronensaft in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Legen sie den Salat hinein und stellen die Schüssel für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Der Salat sieht wieder viel appetitlicher aus.
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| Start | Datum | Titel & Details |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Lachsfilets |
| 1/4 l Fischfond |
| 1 Tl. Mehl |
| 100 g Butter |
| 1/8 l Sahne |
| 1/4 l Weisswein |
| 2 Fenchelknollen |
| 1 Karotte |
| - - Zitronensaft |
| 400 g Gruene Nudeln |
| - - Cooknet : 235:570/110 Fido : 2:2487/3008.6 |
| Zubereitung des Kochrezept Pochierter Lachs mit Fenchel und Nudeln: |
Rezept - Pochierter Lachs mit Fenchel und Nudeln
Fenchel putzen, in fein Streifen schneiden und gut waschen. Karotte waschen,
putzen und in kleine Wuerfel schneiden.
Fenchel und Karotte in Fischsud und Weisswein aufkochen und bei kleiner
Hitze bissfest kochen. Gemuese aus dem Sud heben und abtropfen lassen.
Lachs in Scheiben schneiden und im Sud bei kleiner Hitze garziehen lassen.
Dauert ca. 6 Min.
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen
lassen. In 50g Butter schwenken und mit Salz und geriebenen Muskat
abschmecken.
Lachs aus dem Sud heben und warm stellen. Mehl mit der restlichen Butter
verkneten und in den Sud ruehren. Sahne zugiessen und den Sud auf saemige
Konsistenz einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die
Sauce mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen.
Nudeln anrichten und mit Karottenwuerfeln bestreuen.
Lachs auf den Fenchelstreifen anrichten, mit Sauce uebergiessen.
Stichworte: Fisch, Lachs, Teigwaren, P4
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