| Kochrezept / Rezept Pochierte Pflaumen in Nelkensauce mit Zimteis |
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| Rezept Hits: 4885 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Rutschfeste Torten !
Torten verrutschen nicht, wenn man einen Teelöffel flüssigen Honig in Tropfen oder als Fäden auf die Tortenplatte gibt – so lässt sich der Kuchen auch sicher transportieren. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 6 Eigelb |
| 30 g Fruchtzucker |
| 500 ml Sahne |
| 1 El. Zimtpulver |
| 2 El. Rum |
| 400 g Pflaumen |
| 30 g Fruchtzucker |
| 500 ml Rotwein oder Sauerkirschsaft |
| 250 ml Rotwein |
| 60 ml Grenadine |
| 60 ml Portwein |
| 60 ml Madeira |
| 5 Nelken |
| 1 Zimtstange |
| Zubereitung des Kochrezept Pochierte Pflaumen in Nelkensauce mit Zimteis: |
Rezept - Pochierte Pflaumen in Nelkensauce mit Zimteis
1. Fuer das Eis Eigelb und Zucker schaumig ruehren.
2. Sahne aufkochen, dazugeben und im Wasserbad zur Rose abziehen. Die
Masse aus dem Wasserbad nehmen, Zimt sowie Rum unterziehen und
kaltschlagen. In der Eismaschine gefrieren.
3. Fuer die Rotweinpflaumen die Pflaumen entsteinen und mit dem Zucker kurz
im Rotwein pochieren.
4. Fuer die Sauce die angegebenen Zutaten aufkochen. Nelken und Zimtstange
nach 10 Minuten herausnehmen und die Sauce einkochen, bis sie eine
sirupartige Konsistenz hat.
5. Die noch warmen Pflaumen auf Tellern anrichten, mit der Sauce
ueberziehen und mit einer Kugel Zimteis garnieren.
Quelle: Moderne Feinschmeckerkueche, D.-K. Hessler
Abgeschrieben und gepostet von: Viviane Kronshage
** From: Viviane_Kronshage@p24.f102.n2447.z2.fido.sub.org
Date: Sun, 26 Jun 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Dessert, Eis, Pflaumen, Alkohol, P2
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