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| Kochrezept / Rezept Pochierte Eier auf |
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Küchentipp: Zwetschgen !
Zwetschgen gehören zur Familie der Pflaumen. Zwetschgen oder auch Zwetschen unterscheiden sich darin von den Pflaumen: Sie haben spitze Enden, keine Fruchtnaht und Ihr Fleisch haftet nicht am Stein, weil es nicht so wasserreich ist wie das der Pflaumen. Zwetschgen haben einen feinen weißen Belag, der die Früchte umgibt und sie vor Austrocknung schützt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 100 g Brunnenkresse | | 1 Schalotte | | 1 El. Sojaöl | | 3 El. Schlagsahne | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Piment; gemahlen | | 1 Tomate | | 500 ml Wasser | | 1 El. Essig | | 1 Tl. Salz | | 2 Eier |
| Zubereitung des Kochrezept Pochierte Eier auf: |
Rezept - Pochierte Eier auf
Für den Brunnenkresseschaum Brunnenkresse verlesen, vorsichtig unter
fliessendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Schalotte
abziehen und würfeln.
Sojaöl in einem Topf erhitzen, die Schalottenwürfel darin
andünsten, die Brunnenkresse hinzufügen und unter gelegentlichen
Wenden etwa 5 Minuten dünsten.
Schlagsahne hinzufügen, die Zutaten im Mixer pürieren und den
Schaum mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.
Die Tomate halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Für die pochierten Eier Wasser mit Essig und Salz zum Kochen bringen.
Eier nacheinander in einer Tasse aufschlagen, in das kochende Wasser
gleiten lassen und in etwa 4 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen
lassen.
Die pochierten Eier mit dem Kresseschaum und den Tomatenstreifen
anrichten.
Beilage: Kartoffelbrei oder Weißbrot
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