Rezept Pochierte Eier an Thunfischsauce

 
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Pochierte Eier an Thunfischsauce

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Küchentipp: Salatdressing mit Pfiff !
Wenn Sie Ihren Salat verfeinern wollen, nehmen Sie ein Päckchen Roquefort oder anderen Edelpilzkäse. Im gefrorenen Zustand lässt er sich leicht mit dem Messer abschaben.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 mittl. Thunfischdose "au naturel",
- - Thunfisch gut abgetropft
1 dl Halbrahm
1 El. Zitronensaft
1/2 dl Weisswein; Menge anpassen
- - Zitronenschale; abgerieben
- - Salz
- - Pfeffer
2 l Wasser
3 El. Essig
4  Eier
4  Scheiben Toastbrot
2 El. Kapern
Zubereitung des Kochrezept Pochierte Eier an Thunfischsauce:

Rezept - Pochierte Eier an Thunfischsauce
Thunfisch mit dem Rahm, dem Zitronensaft und dem Weisswein fein puerieren; so viel Weisswein beifuegen, dass eine saemige Sauce entsteht. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer wuerzen. Die Thunsauce in eine Pfanne geben, erhitzen, warmhalten. Wasser mit dem Essig aufkochen. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und sorgfaeltig in das leicht siedende Wasser gleiten lassen. Falls noetig, mit einem Holzstab das Eiweiss sorgfaeltig um das Eigelb legen. Die Eier waehrend ca. 4 Minuten pochieren. Inzwischen den Toast hellbraun roesten und auf Teller geben. Die gut abgetropften Eier darauf legen und mit Sauce ueberziehen. Mit Kapern garnieren Menge: 4 s * Nach: D'Chuchi, Heft 6, 1991, S. 16 ** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene Date: Tue, 15 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Vorspeise, Warm, Eierspeise, Fisch, Fido

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