| Kochrezept / Rezept Plumpudding |
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| Rezept Hits: 2671 |
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Küchentipp: Spritzbeutel-Ersatz !
Wenn Sie Ihre Torte verzieren wollen und haben keine Spritzbeutel zur Hand, stellen Sie sich eine Tüte aus zusammengerolltem Pergamentpapier her. Die Spritze je nach gewünschtem Muster ein- bzw. abschneiden und die Glasur- oder Gussmasse einfüllen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Kalbsnierenfett |
| 150 g Semmelmehl |
| 2 eingeweichte altbackene Semmeln |
| 80 g Zucker |
| 50 g gehacktes Orangeat |
| 50 g gehacktes Zitronat |
| 65 g geriebene suesse Mandeln |
| 3 g geriebene bittere Mandeln |
| 125 g Rosinen |
| 65 g Korinthen |
| 2 geschnittene Aepfel |
| 4 Eier |
| 50 g Mehl |
| 2 El. Mehl |
| 4 El. Rum |
| 1/2 Paeckchen Backpulver |
| Zubereitung des Kochrezept Plumpudding: |
Rezept - Plumpudding
Kalbsnierenfett fein schneiden, Semmeln ausdruecken und zerpfluecken,
Mandeln abziehen und reiben, Mehl mit Backpulver mischen u. sieben.
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, in die gefettete, mit Semmelmehl
ausgestreute Form fuellen, mit dem ebenfalls gefetteten Deckel
verschliessen und im Wasserbad 2 bis 3 Stunden kochen.
Je laenger der Plumpudding kocht, desto dunkler wird er. Den fertigen
Pudding kurze Zeit stehen lassen, stuerzen, mit Zucker bestreuen, mit
warmem Rum begiessen und anzuenden. Gleich servieren.
Plumpudding kann an einem kuehlen Ort einige Wochen aufbewahrt werden.
Die englische Hausfrau haelt das sogar fuer unbedingt erforderlich.
Er muss dann vor dem servieren nochmals in die Form gegeben und etwa
1 Stunde im Wasserbad erhitzt werden.
Reste kann man z.B. in Scheiben schneiden, in Butter braten und mit
Zucker und Zimt servieren.
Das Rezept kann, je nach Formengroesse, unter Einhaltung der
Mengenverhaeltnisse veraendert werden.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Pudding, Dessert
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