| Kochrezept / Rezept Pla Kabok Tom Som - Rougetsuppe |
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Küchentipp: Blanchieren !
Kurzes Eintauchen von Lebensmittel in kochendes Wasser. Tomaten werden blanchiert, um sie leichter zu häuten. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Rouget, geschuppt und ausgenommen |
| 1 Stueck Ingwerwurzel ca. 1,5 cm |
| 1 Stueck ca.10 cm Zitronengras |
| 2 El. Kapi; Garnelenpaste |
| 8 dl Wasser |
| 5 El. Tamarindensaft |
| 2 El. Rohzucker |
| 3 El. Fischsauce |
| 3 Fruehlingszwiebeln |
| 4 Frische rote Chilis |
| 2 El. Korianderblaettchen |
| - - Rubrik von Michael Merz Meyer's 43/2000 Wanphen Heimann |
| - - Umgew. von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Pla Kabok Tom Som - Rougetsuppe: |
Rezept - Pla Kabok Tom Som - Rougetsuppe
Den geschaelten Ingwer und das Zitronengras im Moerser zu einer groben
Paste zerstampfen. Mit dem Kapi vermengen und die abgetupften Rougets
damit einreiben. Eine Stunde ziehen lassen.
Fische ins kochende Wasser einlegen. Tamarindensaft, Zucker und
Fischsauce zugeben. Fuer 10 Minuten vom Feuer ziehen. Aufs Feuer
zurueckstellen, aufkochen und die fein gescheibelten
Fruehlingszwiebeln und die entkernten, fein geschnittenen
Chilischoten zugeben. In gewaermten Tassen anrichten, mit
Korianderblaettchen bestreuen und sofort auftragen.
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