Rezept Pjt's "Schaebische Lasagne"

 
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Pjt's "Schaebische Lasagne"

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Küchentipp: Wasserbad !
Topf mit heißem Wasser, auf dem Speisen in einer Metallschüssel erwärmt werden. Z.B. zum Aufschlagen von Sauce hollandaise.

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Informationen zum Rezept:

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Zutaten für: 6 Portionen / Stück
Zubereitung des Kochrezept Pjt's "Schaebische Lasagne":

Rezept - Pjt's "Schaebische Lasagne"
1000 g Rinderhack 320 g Karotten (geschaelt) 800 g Zwiebeln (geschaelt 700 g) 120 g Butter 125 g Olivenoel 4 Dosen (a 400g) Pizzatomaten 150 g Creme Fraiche (30%) 100 g Emmentaler 1 Tube Tomatenmark 2 Dosen (340 g) Champion 1 TL Rosemarin 2 Chilischoten 1 TL Salz 1 EL gekoernte Bruehe 1 TL Zucker MMMMM--------Zutaten fuer die Pfannkuchen----------------------------- 100 g Margarine (zum braten 250 g Mehl fuer die 500 g Milch Pfannkuchen) 5 Eier 1 TL Zucker 1 TL Salz MMMMM-----------erfunden und gegessen v. Peter Joachim Tacke--------- MMMMM-----------Zubereitung------------------------------------------ Man beginne morgens um 10.00 Uhr. So fangen nicht alle Koch- rezepte an. Aber dieser Hinweis soll andeuten, dass die Zube- reitungsprozedur recht lange dauert. Das Geschmacksergebnis ist dann auch entsprechend. Man kann die Zubereitungszeit, natuerlich auf Kosten der Geschmacksnuancen, auch verkuerzen. Dies kann jeder Nachkocher fuer sich selbst untersuchen und austesten. Zwiebeln kleinschneiden und 1-2 Stunden in der Butter-Oel-Mi- schung (schwimmend!) auf kleinster Flamme sautieren bis sie eine goldgelbe Faerbung angenommen haben. Oft umruehren, am be- sten mit einem flachen Kochloeffel-Schaber. Dann das Hackfleisch und die Gewuerze zugeben und eine weitere Stunde ganz leicht koecheln lassen bis alles zerfallen ist. Umruehren nicht vergessen. Nun kommen die ganz klein (ca. 3-4 mm Kantenlaenge) gewuerfel- ten Karotten und die Champignon dazu. Eine weitere halbe Stunde leicht koecheln lassen. Noch haeufiger umruehren. Jetzt kommen die Tomaten hinzu und eine weitere halbe Stunde koecheln lassen. Noch haeufiger umruehren. Zum Schluss mit Toma- tenmark so weit eindicken bis der Kochloeffel stehen bleibt. Nach dieser Prozedur werden Pfannkuchen wie ueblich zuberei- tet. Der erste Pfannkuchen ein wenig dicker als die restli- chen, die sehr duenn sein sollten. Auf den fertigen Pfannku- chen wird die Sossen-Paste gestrichen, duenn natuerlich. Darauf der zweite Pfannkuchen, dann Sosse, dann der dritte Pfannku- chen, usw. Zur Konstistenzverbesserung und wegen des Ge- schmackes kann der geriebene Emmentaler dazwischengestreut werden. Zum Essen werden Stuecke wie bei einer Torte herausgeschnit- ten. Was davor, dazu oder danach gegessen wird, bleibt der Phantasie des jeweiligen Koches ueberlassen. Guten Appetit! Inhaltsstoffe: analysierte Werte: je Port.: Energie 7780.7 kcal 1296.8 kcal Eiweiss 369.0 g 61.5 g tier. Eiweiss 307.9 g 51.3 g Fett 498.1 g 83.0 g Kohlenhydrate 352.2 g 58.7 g mehrf. ung. FS 44.6 g 7.4 g Ballaststoffe 89.8 g 15.0 g Natrium 24099.0 mg Kalium 14182.9 mg Magnesium 1013.5 mg Calcium 2883.6 mg Phosphor 5751.3 mg Eisen 55.2 mg Zink 70.3 mg Vit. A 11071.0 mug Vit. E 60.6 mg Folsaeure 674.7 mug Vit. B1 4.2 mg Vit. B2 5.5 mg Vit. B6 6.7 mg Vit. C 475.2 mg Vit. D 11.1 mug Cholesterin 1925.3 mg Harnsaeure 2279.5 mg

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