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| Kochrezept / Rezept Pjt's "Schaebische Lasagne" |
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| Rezept Hits: 1246 |
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Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Pjt's "Schaebische Lasagne": |
Rezept - Pjt's "Schaebische Lasagne"
1000 g Rinderhack
320 g Karotten (geschaelt)
800 g Zwiebeln (geschaelt 700 g)
120 g Butter
125 g Olivenoel
4 Dosen (a 400g) Pizzatomaten
150 g Creme Fraiche (30%)
100 g Emmentaler
1 Tube Tomatenmark
2 Dosen (340 g) Champion
1 TL Rosemarin
2 Chilischoten
1 TL Salz
1 EL gekoernte Bruehe
1 TL Zucker
MMMMM--------Zutaten fuer die Pfannkuchen-----------------------------
100 g Margarine (zum braten
250 g Mehl fuer die
500 g Milch Pfannkuchen)
5 Eier
1 TL Zucker
1 TL Salz
MMMMM-----------erfunden und gegessen v. Peter Joachim Tacke---------
MMMMM-----------Zubereitung------------------------------------------
Man beginne morgens um 10.00 Uhr. So fangen nicht alle Koch-
rezepte an. Aber dieser Hinweis soll andeuten, dass die Zube-
reitungsprozedur recht lange dauert. Das Geschmacksergebnis
ist dann auch entsprechend. Man kann die Zubereitungszeit,
natuerlich auf Kosten der Geschmacksnuancen, auch verkuerzen.
Dies kann jeder Nachkocher fuer sich selbst untersuchen und
austesten.
Zwiebeln kleinschneiden und 1-2 Stunden in der Butter-Oel-Mi-
schung (schwimmend!) auf kleinster Flamme sautieren bis sie
eine goldgelbe Faerbung angenommen haben. Oft umruehren, am be-
sten mit einem flachen Kochloeffel-Schaber.
Dann das Hackfleisch und die Gewuerze zugeben und eine weitere
Stunde ganz leicht koecheln lassen bis alles zerfallen ist.
Umruehren nicht vergessen.
Nun kommen die ganz klein (ca. 3-4 mm Kantenlaenge) gewuerfel-
ten Karotten und die Champignon dazu. Eine weitere halbe
Stunde leicht koecheln lassen. Noch haeufiger umruehren.
Jetzt kommen die Tomaten hinzu und eine weitere halbe Stunde
koecheln lassen. Noch haeufiger umruehren. Zum Schluss mit Toma-
tenmark so weit eindicken bis der Kochloeffel stehen bleibt.
Nach dieser Prozedur werden Pfannkuchen wie ueblich zuberei-
tet. Der erste Pfannkuchen ein wenig dicker als die restli-
chen, die sehr duenn sein sollten. Auf den fertigen Pfannku-
chen wird die Sossen-Paste gestrichen, duenn natuerlich. Darauf
der zweite Pfannkuchen, dann Sosse, dann der dritte Pfannku-
chen, usw. Zur Konstistenzverbesserung und wegen des Ge-
schmackes kann der geriebene Emmentaler dazwischengestreut
werden.
Zum Essen werden Stuecke wie bei einer Torte herausgeschnit-
ten. Was davor, dazu oder danach gegessen wird, bleibt der
Phantasie des jeweiligen Koches ueberlassen.
Guten Appetit!
Inhaltsstoffe: analysierte Werte: je Port.:
Energie 7780.7 kcal 1296.8 kcal
Eiweiss 369.0 g 61.5 g
tier. Eiweiss 307.9 g 51.3 g
Fett 498.1 g 83.0 g
Kohlenhydrate 352.2 g 58.7 g
mehrf. ung. FS 44.6 g 7.4 g
Ballaststoffe 89.8 g 15.0 g
Natrium 24099.0 mg
Kalium 14182.9 mg
Magnesium 1013.5 mg
Calcium 2883.6 mg
Phosphor 5751.3 mg
Eisen 55.2 mg
Zink 70.3 mg
Vit. A 11071.0 mug
Vit. E 60.6 mg
Folsaeure 674.7 mug
Vit. B1 4.2 mg
Vit. B2 5.5 mg
Vit. B6 6.7 mg
Vit. C 475.2 mg
Vit. D 11.1 mug
Cholesterin 1925.3 mg
Harnsaeure 2279.5 mg
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