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| Kochrezept / Rezept Pizza mit viererlei Kaese |
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| Rezept Hits: 3792 |
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Küchentipp: Kartoffelbrei !
Ein sehr steif geschlagenes Eiweiß, leicht unter den Kartoffelbrei gehoben, verbessert sowohl sein Aussehen als auch den Geschmack, Zwei Esslöffel geriebenen Käse über den Kartoffelbrei gerührt, macht dieses Gericht besonders delikat. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
 Polettos Kochschule |
| 07:45:00 |
29.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 04:00:00 |
30.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Mehl | | - - Mehl zum Bestaeuben | | 20 g Hefe, frisch | | 1 Tl. Zucker | | - - Salz | | 1/8 l Olivenoel | | 2 Knoblauchzehen | | 8 Salbeiblaetter | | 150 g Mozzarella | | 100 g Junger Pecorino | | 100 g Gorgonzola | | 100 g Parmesan (im Stueck) |
| Zubereitung des Kochrezept Pizza mit viererlei Kaese: |
Rezept - Pizza mit viererlei Kaese
Das Mehl in eine Schuessel schuetten, in die Mitte eine Mulde
druecken. Die zerbroeckelte Hefe und den Zucker in 1/8 l lauwarmem
Wasser aufloesen und in die Mulde giessen.
Die Hefemischung mit etwas Mehl vom Rand bedecken und ca. 10 Minuten
gehen lassen. Dann alle Zutaten vom Rand zu einem Teig verarbeiten,
dabei das Salz und etwa 2/3 des Oels unterarbeiten. Den Teig dann
auf
der bemehlten Arbeitsflaeche weiterkneten, bis er glatt ist und
glaenzt. Eine Kugel formen und zugedeckt etwa 30 Minuten gehen
lassen.
Inzwischen den Knoblauch in sehr duenne Scheiben schneiden. Die
Salbeiblaetter laengs halbieren. Mozzarella, Pecorino und Gorgonzola
fein wuerfeln, den Parmesan fein reiben. Den Teig nochmal kraeftig
durchkneten, wieder eine Kugel formen. Diese in 4 Teile schneiden.
Aus jedem Stueck eine Kugel formen, dann auf der bemehlten
Arbeitsflaeche 1/2 cm dick rund ausrollen und auf ein mit Mahl
bestaeubtes Backblech legen. Den Backofen auf 225oC vorheizen.
Knoblauch, restliches Oel, Kaese und Salbei auf den Teigplatten
verteilen. Das Blech auf der untersten Schiene in den Ofen setzen.
Die Pizze 15 - 18 Minuten backen. Die Unterseite muss goldbraun
sein.
Sofort heiss servieren.
Erfasst von Petra Holzapfel
Quelle: "Das grosse Kaesekochbuch", Verlag Naumann und Goebel
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