| Kochrezept / Rezept Pizza mit Pilzen (Boden vorgebacken) |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
27.05.2012 |
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28.05.2012 |
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| 07:45:00 |
29.05.2012 |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 3 Portionen / Stück |
| 450 g Mehl |
| 20 g Frische Hefe ODER |
| 1 Pk. Trockenbackhefe |
| 1 Spur ;Zucker |
| 1 Tl. Salz |
| 2 El. Oel |
| 1/4 l Wasser, lauwarm Menge anpassen |
| 75 g Steinpilze; getrocknet, in |
| 1/8 l Wasser eingeweicht |
| 6 El. Pinienkerne; ohne Fett angeroestet |
| 600 g Champignons; gesaeubert und halbiert |
| 600 g Austernpilze; gesaeubert und halbiert |
| 3 Zwiebel; fein gewuerfelt |
| 6 El. Oel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 6 El. Weisswein |
| 450 g Kraeuterrahm-Frischkaese (Doppelrahm-Frischkaese) |
| 3 Bd. Petersilie; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Pizza mit Pilzen (Boden vorgebacken): |
Rezept - Pizza mit Pilzen (Boden vorgebacken)
Pizzaboden
Alle Zutaten mischen und zu einem festen Teig verkneten. 30 Minuten an
einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in Stuecke teilen. Jedes Teigstueck entweder rund
ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen,
oder in eine gefettete Pizzabodenform druecken.
Im auf 200 Grad vorgewaermten Backofen 15 bis 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Belag belegen.
Das Belegen muss rasch gehen, damit der Pizzaboden noch genuegend warm
bleibt: am besten alle Zutaten vor dem Backen der Boeden
bereitstellen.
Belag
Zwiebel mit den Champigons und Austernpilzen im heissen Oel anbraten,
mit Salz und Pfeffer wuerzen. Wein und Steinpilze mit Einweichwasser
zugeben, Frischkaese und Petersilie einruehren.
Pilzmasse auf dem heissen Pizzaboden verteilen und mit Pinienkerne
bestreuen.
* Quelle: Journal fuer die Frau, Heft 15, 1994
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Pikant, Pizza, Pilz, P3
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