| Kochrezept / Rezept Pizza inverno, Winter-Pizza |
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| Rezept Hits: 1846 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Überbackenes Gemüse !
Gemüse, das noch überbacken werden soll, darf nicht zu lange gegart werden. Das Gemüse ist sonst zum Schluss viel zu weich.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
 Polettos Kochschule |
| 07:45:00 |
29.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 04:00:00 |
30.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1/8 l Wasser; lauwarm |
| 10 g Hefe; frische |
| 200 g Mehl |
| 1/2 Tl. Salz; eher weniger |
| 1 El. Olivenoel; kaltgepresstes |
| - - Mehl; fuer die Haende |
| - - Olivenoel; fuer das Blech |
| 150 g Sellerieknolle; eine kleine, |
| - - noch jungen Knolle |
| 150 g Salatkartoffeln; |
| - - festkochende nehmen |
| 50 g Borlotti-Bohnen; a. D. Dose, |
| - - Kidneys ersatzweise |
| 1 Mozzarellakaese; eine Kugel |
| 50 g Speck; durchwachsen |
| 5 Salbeiblaettchen |
| 1 Rosmarin-Zweig; oder |
| 1 Tl. Rosmarin; getrocknet, |
| - - zerrieben |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| - - Salz |
| - - Pfeffer; schwarz, fadM. |
| 50 g Parmesan; frisch gerieben |
| 2 El. Olivenoel |
| Zubereitung des Kochrezept Pizza inverno, Winter-Pizza: |
Rezept - Pizza inverno, Winter-Pizza
Warmes Wasser in eine Schuessel geben. Hefe hinzufuegen und mit dem
Schneebesen gut verruehren, bis sie sich aufgeloest hat. Mehl in eine
zweite Schuessel sieben und mit einem Mal auf das Hefewasser schuetten.
Salz und Oel daraufgeben und alles schnell vermengen und verkneten.
Den Teig - er soll recht weich sein - zu einer Kugel formen. Dafuer die
Haende leicht einmehlen. Die Kugel auf einen mit wenig Mehl ueberpuderten
Teller legen, zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Platz gehen lasen, bis
sie um 2/3 an Umfang zugenommen hat.
Elektro-Ofen auf 275 Grad vorheizen. Backblech duenn mit Oel einpinseln.
Sellerie von den Blaettern befreien und unter fliessendem Wasser gut
abbuersten. Kartoffeln waschen. Kartoffeln etwa 25 Minuten, Sellerie etwa
40 Minuten kochen, bis man mit einer Gabel leicht hineinstechen kann.
Kartoffeln und Sellerie abgiessen, kalt abschrecken und pellen. Beide in
1/2cm duenne Scheiben schneiden.
Bohnen in ein Sieb geben, kurz abbrausen und abtropfen lassen. Mozzarella
in mittelgrosse Wuerfel schneiden. Speck in duenne Streifchen schneiden.
Teigkugel mit leicht bemehlten Haenden einmal durchkneten, auf einer kaum
bemehlten Flaeche oder auf dem Blech mit den Haenden zu einem Fladen
auseinanderdruecken. Auf dem runden Blech wird der Boden mitteldick. Wer
ihn ganz duenn mag, zieht ihn zu einem groesseren Fladen (etwa 38cm)
auseinander und legt ihn auf das grosse rechteckige Blech.
Auf dem Teig zuerst den Mozzarella verteilen, abwechselnd darauf
Kartoffel- und Selleriescheiben. Dann Bohnen und Speckstreifchen
darueberstreuen.
Zuletzt Salbeiblaetter auf die Pizza legen, Rosmarin und Schnittlauch
hacken und ebenso darauf verteilen. Die Pizza mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Alles mit Parmesan ueberstreuen und mit Olivenoel betraeufeln.
Pizza 10-15 Minuten auf der zweituntersten Schiene backen, bis sich der
Rand zu faerben beginnt.
Tip: Baeckt der Baecker die Pizza im unteren Bereich des Ofens, wird der
Boden knuspriger und die Oberflaeche saftiger. Baeckt man sie in der
Mitte des Ofens, bleibt der Boden weicher, und der Belag wird weniger
feucht.
* Quelle: posted by K.-H. Boller
Stichworte: Pizza, P4
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