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| Kochrezept / Rezept Pizza-Grundteig fuer Pizza-Menue |
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| Rezept Hits: 5337 |
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Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 1 1/3 Wuerfel Hefe; 65 g | | 2 Tl. Salz | | 400 ml :Wasser; lauwarmes | | 800 g Mehl | | 6 El. Olivenoel |
| Zubereitung des Kochrezept Pizza-Grundteig fuer Pizza-Menue: |
Rezept - Pizza-Grundteig fuer Pizza-Menue
Hefe zerbroeckeln und zusammen mit einem Viertel des Salzes in einem
Viertel des lauwarmen Wassers aufloesen. Mehl in eine Schuessel fuellen, in
die Mitte eine Mulde druecken. Die Hefe in die Mulde giessen, mit Mehl
bestaeuben. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis das Mehl Risse
zeigt.
Mehl, Hefeansatz, Oel und das restliche lauwarme Wasser zu einem
elastischen Teig verarbeiten. Locker in Plastikbeutelgewickelt ueber Nacht
im Kuehlschrank gehen lassen. Am naechsten Tag noch mal durchkneten.
Wichtig: Nach dem Durchkneten den Teig dritteln! Ein Drittel ist fuer das
Pizza-Kleingebaeck, je ein weiteres Drittel fuer die Pizza Rucola und die
Pizza traditionale. Bis zur Verwendung in Plastikbeuteln kuehlen.
Fuer das Pizza-Kleingebaeck wird ein Teigdrittel nochmals gedrittelt.
* Quelle: meine Familie & ich 1/96 posted and modified by
K.-H. Boller, 08.01.96
Stichworte: Aufbau, Teig, Pizza;, P10
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