| Kochrezept / Rezept Pizza ai frutti di mare (Pizza mit Meeresfruechten) |
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| Rezept Hits: 12751 |
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Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
27.05.2012 |
 Unter unserem Himmel |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 07:45:00 |
29.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Mehl |
| 1 Tl. Salz; gestrichen |
| 20 g Hefe; oder 1 Tuete Trockenhefe |
| 190 ml Wasser lauwarm |
| 2 El. Olivenoel; kaltgepresstes |
| - - Sonnenblumenoel; oder |
| - - Maismehl; fuers Blech |
| 50 g Herzmuscheln; vorgegart, ausgeloest oder |
| 250 g Muscheln; roh in Schalen |
| 100 g Schwertfischsteak; oder frischer Lachs |
| 50 g Krabben; gepult |
| 150 g Tintenfisch; geputzt gekauft |
| 850 g Tomaten; gepellt aus der Dose |
| - - Salz |
| - - Pfeffer; schwarz f.a.d.M. |
| 100 g Schalotten |
| 2 St Knoblauchzehen |
| 1/2 Bd. Petersilie; glatte Sorte |
| 4 El. Olivenoel; kaltgepresst |
| Zubereitung des Kochrezept Pizza ai frutti di mare (Pizza mit Meeresfruechten): |
Rezept - Pizza ai frutti di mare (Pizza mit Meeresfruechten)
Den Teig zubereiten wie im Grundrezept beschrieben.
Ofen vorheizen auf 250 Grad. Blech oder Pizza-Formen mit Oel
einpinseln oder duenn mit Maismehl bestreuen.
Vorgegarte Muscheln abspuelen und im Sieb abtropfen lassen.
Von den rohen Muscheln die mit der offenen Schale aussortieren
und wegwerfen. Geschlossenen Muscheln waschen und spaeter mit
Schale auf der Pizza garen - das sieht besonders huebsch aus
-oder vorgaren, dazu 1 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen
bringen, Muscheln hineingeben und 5-8 Minuten sieden, bis alle
Schalen geoeffnet sind. Muscheln in ein Sieb geben, abkuehlen
lassen und das Muschelfleisch ausloesen.
Schwertfisch in feine Streifen schneiden und in wenig
Salzwasser etwa 4 Minuten vorgaren. Krabben abspuelen und
abtropfen lassen. Tintenfisch ebenfalls in Salzwasser 5
Minuten vorgaren, antropfen lasen und in duenne Ringe
schneiden.
Tomaten abtropfen lassen, kleinwuerfeln und kraeftig mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Schalotten schaelen und in duenne
Ringe schneiden, Knoblauch schaelen und in kleine Stifte
schneiden.
Teig fuers grosse Blech ausrollen oder in zwei Teile teilen
und jedes oval ausrollen. Auf ein bzw. zwei Bleche legen.
Tomaten auf dem Teig verteilen. Darauf die Meeresfruechte
geben, dann die Schalotten und den Knoblauch. Petersilie
abspuelen, Wasser abschuetteln und die Blaetter fein hacken.
Pizza mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen, Olivenoel
darauf traeufeln. 20-25 Minuten backen.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
Date: Tue, 09 Aug 1994
Stichworte: Pizza, Mehlspeisen, Italien, P4, Meeresfruechte
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